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toulousain était certainement douteuse et, à ce titre,, les doux 

 observations que je viens de rapporter m'ont paru présenter 

 quelque intérêt. 



Le Secrétaire Général, 



Laborie. 



Séance du 18 juillet 1894. 



Présidence de M. Montané, présidence. 



Première recherche sur le lait, 

 Par M. Malet. 



M. Malet communique à la Société les premiers résultats 

 des recherches qu'il a entreprises sur le lait des vaches. 



Il a d'abord essayé d'établir la valeur laitière des diverses 

 races bovines des Pyrénés et il est arrivé à constater que la 

 race de Saint-Girons l'emporte sur toutes les autres. Les 

 animaux de cette origine, toutes choses égales d'ailleurs, 

 donnent plus de lait et un lait plus riche en crème que ceux 

 de la race de Lourdes. 



L'influence de la race est prépondérante au point de vue' 

 do la teneur en crème et l'alimentatien ne joue qu'un rôle 

 tout à fait accessoire. 



M. Malet a nourri plusieurs jeunes chiens, les uns avec du 

 lait bouilli, les autres avec du lait non bouilli. Les animaux 

 en expérience se trouvaient placés dans des conditions iden- 

 tiques, et ils étaient de tous points comparables entre eux. 



Il résulte de ses observations que la croissance et l'aug- 

 mentation de poids des jeunes animaux ont toujours été plus 

 rapides chez ceux qui n'étaient nourris qu'avec du lait 

 bouilli. 



