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y a combinaison suivant la formule 2RH + = 2R + H*0, 

 qui montre une formation d'eau. 



Le philothion peut s'extraire de la levure de bière et de 

 divers tissus, notamment du foie» au moyen de l'alcool. Au 

 contact de l'oxygène ce principe se détruit plus ou moins 

 vite, tandis qu'il se conserve plus longtemps à l'abri de l'oxy- 

 gène libre. 



Ces faits prouvent bien l'existence dans les tissus animaux 

 vivants d'une matière hydrogénée facilement oxydable. Quel 

 est le rôle du ou des ferments d'oxydation qu'on trouve aussi 

 dans ces mômes tissus? 



Leur fonction est de rendre plus rapide l'oxydation du phi- 

 lothion, comme il accélère la transformation du pyrogallol 

 en purpurogalline, etc., etc. 



Pour opérer dans «les conditions rigoureuses, il faudrait 

 avoir d'une part du pbilothion sans ferment d'oxydation, et 

 d'autre part de l'oxydase seule. Je n'ai pas encore pu réaliser 

 tes conditions; en effet, le philothion estime substance d'une 

 très grande instabilité, surtout en présence de l'oxygène. 



Quand on broyé finement un tissu, on met en contact intime 

 l'oxydase et le philothion ; l'oxydase détruit le philothion par 

 trausport do l'oxygène extérieur; de sorte qu'au bout de 

 quelques heures, on ne retrouve plus dans le tissu que le 

 ferment d'oxydation, surtout si le mélange est agité à l'air. 



La macération pendant deux jours de la levure de bière 

 dans de l'eau chargée de 1,5 pour 100 de fluorure de sodium 

 contient beaucoup de philothion et une petite quantité de 

 ferment oxydant de MM. Rohmann etSpilzer; on n'y trouve 

 pas de laccase. La solution de philothion de la levure de 

 bière est, de toutes celles que j'ai étudiées, celle qui se con- 

 serve le mieux, grâce à sa pauvreté en oxydase ; celte pau- 

 vreté s'explique par l'existence anaérobie de cet organisme 

 monocellulaire. La solution de philothion se détruit rapide- 

 ment à l'air, quand on y ajoute une quantité suffisante 

 d'oxydase. 



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