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CARACTÈRE CHIMIQUE DISTINCTIF 



Entre la sérum-albumine et la myoalbumine 



Loi générale de l'organisation de la cellule vivante 



Par M. J. De REY-PAILHADE, Docteur en Médecine. 



J'ai montré, dès 1890, que les tissus vivants broyés avec du 

 soufre produisent de l'hydrogène sulfure à la température de 

 40-45°. Cette action est due, d'après mon hypothèse, à la pré- 

 sence du philothion. 



M. Heffter, dans un considérable travail d'ensemble, a confirmé 

 ces observations; il a reconnu en plus que le sérum du sang 

 n'agit pas sur le soufre à froid. 



On sait qu'après la mort, le muscle finement haché cède 

 environ 3 p. 100 d'albumine coagulable par la chaleur seule, 

 d'après les expériences de MM. A. Gautier et Laudi (G. Pv., 

 9 mai 1892, p. 1052). 



L'examen des propriétés chimiques de cette albumine dénote 

 une différence importante avec l'albumine contenue dans le 

 torrent circulatoire. On ne connaissait encore, je crois, qu'une 

 différence de propriété physique entre la sérum -albumine et la 

 myoalbumine. 



M. A. Gautier dit, dans la 2 e édition du Traité de Chimie bio- 

 logique, p. 88, « que la myoalbumine se distingue de l'albumine 

 du sérum en ce qu'elle est coagulable à 73° » On pourra 

 ajouter, à ce caractère physique, le caractère chimique suivant : 

 La myoalbumine se distingue de l'albumine du sérum en ce 

 qu'elle est Coagulable à 73° et qu'elle renferme dans sa consti- 

 tution de l'hydrogène philothionique. 



