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On hache finement 400 grammes de muscle de dindon, et on 

 traite par 250 c. c. d'eau à la température ordinaire; on agite 

 fréquemment pendant un quart d'heure, puis, après repos, on 

 filtre deux fois le liquide surnageant sur du bon papier à 

 filtrer. On obtient une liqueur très peu acide, limpide, qui, par 

 la chaleur, donne un coagulum blanc, qu'on presse entre deux 

 feuilles de papier buvard. Ce coagulum est du pseudophilothion, 

 car il fournit H 2 Savec le soufre ; le coagulum essayé sans soufre 

 ne donne que des traces de H 2 S. 



J'ai vérifié ces faits avec du muscle d'animaux suivants : 

 cheval, veau, dindon et poisson (gros merlan). Il est donc prouvé 

 que l'albumine du sérum, c'est-à-dire du réservoir où puisent 

 les cellules des divers organes est de l'albumine sans hydrogène 

 philothionique et qu'au contraire l'albumine musculaire, solu- 

 ble dans l'eau, renferme de l'hydrogène philothionique. La 

 myoalbumine qui attaque le soufre à froid est donc douée d'une 

 énergie chimique plus considérable que la sérum-albumine, qui 

 ne possède pas ce pouvoir. 



Jetons maintenant un coup d'œil sur le mécanisme général 

 de la vie. 



Le rôle de la plante est de transformer les matières sans 

 ressort chimique, au sein desquelles elle vit, en substances 

 actives, susceptibles de donner de la chaleur en se combinant à 

 l'oxygène. Ce phénomène chimique s'accomplit à l'aide de h 

 radiation solaire et de corps réducteurs répandus dans le proto- 

 plasma cellulaire. Elle ne vit, ne fonctionne, ne s'accroît etnese 

 perpétue qu'en créant sans cesse des corps réducteurs au fur et 

 à mesure de son développement et pour réparer l'usure de son 

 tissu protoplasmatique ; ces corps réducteurs lui sont nécessaires 

 pour attaquer les sels minéraux dont elle s'alimente. 



Les expériences sur la constitution chimique de la myoalbu- 

 mine montrent que la cellule animale fonctionne d'une manière 

 analogue comme la cellule végétale; en effet, la cellule animale 

 est plongée dans du plasma sanguin, qui n'attaque pas le soufre 

 à froid; or ; la myoalbumine possède, au contraire, de l'hydrogène 



