\'I COMPTES RENDUS DES SEANCES 



tandis que l'évolution dans le temps, de chaque domaine de 

 notre savoir constitue son histoire. 



De ces considérations résulte un faisceau continu de l'état 

 actuel de nos connaissances qui présente deux aspects, le côté 

 scientifique, ensemble raisonné de leurs liaisons objectives ; le 

 côté artistique ou emploi méthodique des données acquises par 

 les sciences, en vue de la réalisation d'un objet façonné par la 

 main de l'homme. 



La représentation graphique de cet ensemble montre nette- 

 ment que les sciences naturelles sont au centre de ce groupe- 

 ment, que par suite elles sont le point de départ de tout le savoir 

 humain. 



Séance du 24 janvier 1906 



Présidence de M. Chalande, président. 



M. Bernés, présenté par MM. Chalande et de Lastic, est 

 nommé membre titulaire. 



M. de Rey-Patlhade analyse le récent Traité de la Vinifica- 

 tion moderne, par Philippe Malvezin. 



Les gros livres sont souvent bons, mais les petits sont géné- 

 ralement meilleurs. M. Philippe Malvezin, chimiste œnotechni- 

 cien, a écrit un petit traité de 30 pages où, sans langage par 

 trop technique et sans formules chimiques, il expose clairement 

 les principes scientifiques pour produiredes vins sains, de bonne 

 conservation et au bouquet fin et délicat. 



L'auteur fait observer avec beaucoup de raison que le moût 

 de vin étant un composé essentiellement contaminable, on doit 

 le manipuler avec autant de propreté que possible pour éviter 

 les germes étrangers. 



La pratique de la fermentation et les diverses maladies sont 



