COMPTES RENDUS DES SÉANCES VII 



passées en détail ; les moyens préventifs ou curatifs sont indi- 

 qués dans chaque cas. 



L'admirable leçon de Pasteur a prouvé, comme dit M. Mal- 

 vezin, « qu en vini-viticulture, plus peut-être que partout 

 ailleurs, hors de l'hygiène rationnelle des fermentations et des 

 soins aseptiques, en un mot : hors de la Science, il n'y a pas de 

 salut !» 



Séance du 7 février 1906 



Présidence de M. Chalande, président. 



M. Gomère fait don à la Société de son travail sur les Diato- 

 mées de la Montagne noire. 



M. de Rey-Pailhade fait une communication sur le philo- 

 thion et le pseudo -philothion, qu'il résume ainsi : 



En étendant de l'albumose d'œuf de poule de 20 fois son 

 poids d'eau, et en acidifiant très légèrement, on obtient une 

 solution de philothion. Cette liqueur, chauffée à l'ébullition, 

 donne un précipité d'albumine insoluble dans l'eau. Ce préci- 

 pité, qui est un dérivé insoluble, donne de l'hydrogène sulfuré 

 avec le soufre à 40» et à des températures supérieures. 



Le philothion soluble ou vrai est un ferment soluble hydro- 

 génant; tandis que le précipité insoluble que j'appelle pseudo- 

 philothion n'est plus un ferment soluble de nature diastasique. 



Plusieurs faits déjà connus plaident en faveur de cette 

 manière de voir. 



Séance du 7 mars 1906. 



Présidence de M. Chalande, président. 



Gomme introduction à un travail d'ensemble sur les cham- 

 pignons parasites des plantes des Pyrénées, M. Roques étu- 



