III. Notizen. 



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oder Anfang Mai 4 — 5 Kerne gelegt und 

 von den später herangezogenen Pflänz- 

 lingen bleibt wie oben, auch nur die kräf- 

 tigste. 



Die Verwendung der Seitensprossen ist 

 im Allgemeinen mehr in Gebrauch — im 

 April werden die kräftigeren Triebe von der 

 Mutterstaude mit den Fingernägeln abge- 

 zwickt, wenn möglich mit einigen wenigen 

 Wurzelfasern, an der Mutterpflanze müssen 

 aber immer noch 2 — 3 robuste Triebe un- 

 versehrt bleiben, um von diesen auch noch 

 Früchte zu erhalten. Die Zubereitung des 

 Bodens für Aufnahme der Sprossen ist die 

 nämliche wie oben für den Samen darge- 

 stellt wurde — es werden in jedes Loch 

 zwei Pflanzen gegeben und nach gehöriger 

 Zeit wird die schwächere ausgezogen, um 

 der anderen mehr Raum sich auszubreiten 

 zu lassen. 



Die Dauer einer Artischockenpflanzung 

 hängt von dem mehr weniger günstigen 

 Boden ab, von der sorgfältigen Cultur, von 

 der Lage und vom Klima; — in nördlichen 

 Ländern beginnt die Kraft schon nach 2—5 

 Jahren abzunehmen, während in südlichen 

 Ländern eine solche Plantage 12, auch 15 

 Jahre hindurch kräftigst fortgedeiht. 



An Orten, wo die Temperatur im Winter 

 unter — 3 — 4° fällt, muss schon im November 

 bei Herannahen der Kälte, Vorsorge getroffen 

 werden, um die Pflanzen gegen diese zu 

 schützen — es werden daher die unterst zu 

 Boden liegenden Blätter entfernt, die andern 

 werden alle in einen Busch zusammenge- 

 bunden, um die Pflanze herum wird trock- 

 nes Laub und Erde angehäufelt , in Form 

 eines Kegels fest geebnet, damit das Regen- 

 wasser ablaufen könne und oben auf wird 

 dann der Gipfel mit einem Topfe bedeckt. 

 Im März und April wird die Hülle nach 

 und nach abgenommen, die faulen Blätter 

 entfernt, auch einige Seitentriebe, dann zu 

 jeder Pflanze etwas Dung gegeben, das Beet 

 leicht ausgegraben und endlich massig be- 

 gossen. 



Im April, Mai erheben sich schon die 

 Stengel mit dem beschuppten Blüthenboden 

 (Receptaculum), die s. g. Früchte, je grösser 

 diese sind, je dicker fleischiger die Blätter, 



desto mehr sind sie geschätzt. Nach Ab- 

 nahme derselben werden die Stengel tief 

 unten abgeschnitten, die Beete gereinigt, 

 geebnet, mit flüssigem Dünger 2—3 Mal be- 

 gossen — während des Sommers alle Sorg- 

 falt gewidmet, um im Herbste wieder schö- 

 nes Product zu erlangen. — Zur Samen- 

 zucht werden die schönsten, kräftigsten, 

 2 — 3jährigen Pflanzen gewählt, der Blüthen- 

 stand mit einem feinen Stoffe (Tüll , Gaze 

 u. dgl.) bedeckt, um die Vögel abzuhalten, 

 die nach diesem Samen sehr lüstern sind. 



In nördlichen Ländern , in welchen 

 Schnee und Kälte herrschen, werden die 

 Stauden im November mit anhängenden 

 Erdklumpen in einen etwas lichten Keller 

 gegeben und allda in trocknen Sand einge- 

 graben; im Frühjahre, wenn keine Kälte, 

 kein Reif mehr zu befürchten, werden die- 

 selben an ihrem früheren Standorte wieder 

 eingesetzt; solche Pflanzen tragen 2 — 3 Wo- 

 chen früher prachtvolle Blüthenstände (Re- 

 ceptaculum). 



In einigen Orten Italiens ist der Ge- 

 brauch, die Artischocken zu trocknen, um 

 sie längere Zeit hindurch aufbewahren zu 

 können. Zu diesem Behufe werden sie in 

 siedendes Wasser gegeben, durch eine halbe 

 Stunde gekocht, dann werden die äusseren 

 unteren, mehr lederartigen Deckschuppen 

 entfernt, der Boden des Receptaculums bis 

 zu den ersten belassenen Deckblättern ab- 

 geschnitten, der s. g. Bart, die kleinen ste- 

 ckenden Schuppen, mit einem Kaffeelöffel- 

 chen aus dem Innern desselben ausgebohrt; 

 so gereinigt kommen sie auf ein Paar Stun- 

 den in ein kaltes Wasser, dann auf Rohrge- 

 flecht in der Sonne ein Paar Tage hindurch 

 getrocknet und endlich noch in einem mas- 

 sig warmen Ofen oder wo diess nicht mög- 

 lich, mit dünner Schnur durchzogen, der 

 freien Luft ausgesetzt, um sie vollkommen 

 durch und durch trocknen zu können. — 

 Vor dem Gebrauche werden dann die Ar- 

 tischocken nur ein Paar Stunden früher in 

 laues Wasses gegeben. 



In Mittel -Italien werden von jeder 

 Staude 3 — 4 Seitentriebe zur Erde gelegt, 

 mit solcher derart bedeckt, dass nur die 

 Endspitzen heraussehen; diese Sprossen wach- 



