I. Originalabhandlungen. 



15 



Um besser bei Frostwetter zur Erde, 

 beziehungsweise zum Gemüse zu kom- 

 men, habe ich strohigen Pferdedünger 

 über die Erde gelegt. Auch Sägespäne, 

 Laub erfüllen denselben Dienst, dass 

 nämlich die Erde nicht friert. 



Ich habe auf diese Weise nicht nur 

 mein Gemüse den ganzen Winter hin- 

 durch sehr gut und geschmackvoll er- 

 halten, sondern auch gleichzeitig einen 

 Theil des Küchengartens durch das 

 Aufwerfen der Erde wesentlich verbes- 

 sert. Während man in Gemüsekellern 

 immer mit Ausputzen des Schimmels, 

 der gelben Blätter und Umlegen des 

 Gemüses zu schaffen hat, habe ich bei 

 meiner einfachen Methode nach dem 

 Einschlagen nichts mehr zu thun. — 



Durch das verkehrte Einschlagen 

 wird das Eindringen jedweder Feuch- 

 tigkeit in das Innere der Pflanze ver- 

 hindert, auch wird durch den gleich- 

 massigen Temperatur- und Feuchtig- 

 keitsgrad das Gemüse schmackhaft er- 

 halten. 



Durch 15 Jahre verfolge ich diese 

 Manipulation und war dieselbe immer, 

 selbst in dem nassen Klima und kalten 

 Bodenverhältnissen, welche bei uns in 

 Schlesien vorherrschend sind, von dem 

 besten Erfolge gekrönt. 



Ich habe auch später mit verschie- 

 denem Gemüse Versuche angestellt, als 

 mit Selleriewurzeln und namentlich mit 

 Endivien-Stauden, der doch bekanntlich 

 sehr der Fäulniss unterliegt. 



Ich nahm im Monat October bei sehr 

 regnerischer Zeit 1000 Stück Endivien- 

 Stauden, liess selbe gut mit Wasser 

 reinigen, indem ich sie bei der Wurzel 

 nahm und gut abschüttelte, band dann 

 die Blätter zusammen und legte nun 

 die Stauden reihenweise, so dass eine 

 Pflanze die andere nicht berührte, um- 

 gekehrt mit den Wurzeln nach oben, 



wie meine anderen Kohlgewächse ein, 

 bildete einen guten spitzigen Erdhaufen 

 darüber, und hatte immer bis Ende 

 März den schönsten Endivien-Salat und 

 sind kaum 10 Procent schlecht ge- 

 worden. 



Obwohl man auf die besprochene 

 Weise sein Gemüse recht gut erhalten 

 kann , so ist es doch sehr nothwendig, 

 dass man ein kleines Gemüseconser- 

 virungs-Local hat, wo man für den 

 momentanen Bedarf etwas Vorrath hal- 

 ten kann, denn die Witterung ist öfters 

 so schlecht, dass man kaum zur Erde 

 gelangen und sein auf oben besorgte 

 Weise eingelegtes Grünzeug herausbe- 

 kommen kann. Zu diesem Behufe habe 

 ich mir ein kleines Gemüseconservir- 

 ungs-Local anfertigen lassen, dessen 

 Beschreibung ich wegen seiner Billig- 

 keit und Bequemlichkeil hier im Kürze 

 folgen lasse. 



Ich liess eine Grube 5 Klft. lang 

 2 Klft, breit und 3 Fuss tief (Wiener 

 Maass) ausheben. Der Rand wurde mit 

 einem Rahmen \on 6 zölligem Holz be- 

 legt. Sodann wurden im Längendurch- 

 schnitt der Grube 4 Säulen eingegraben. 

 Worauf das 5 Klft. lange Innenholz be- 

 festiget wurde. Aul letztgenannten 

 Giebelbaum wurden die Sparren einge- 

 passt, die unten auf einem hölzernen 

 Rahmen ruhen und mit Nägeln befestigt 

 werden. Ueber die beiden Dachseiten 

 wird auf die Sparren eine Reihe Latten 

 auf jeder Seite in der Mitte aufgenagelt, 

 damit die Sparren verbunden und die 

 Deckbretter fester gestützt werden. Ist 

 das Gerippe derart fertig, so deckt man 

 selbes mit den Brettern zu, gibt 1 bis 

 iy 2 Schuh dicke Schichte von der aus- 

 gegrabenen Erde darüber, planirt selbe 

 gleichmässig und belegt schliesslich das 

 ganze Dach mit Rasen. (Es ist vor- 

 teilhafter, alles aus grünem Holze an- 



