1*2 Mittheilungen über St. Vaast-la-Houguc 



Sie stellen namentlich den Patellen (Palella vulgata, hier Flies genannt) 

 und einer Art von Littorina (L. Utlorea LJ nach, einer kleinen schwarz- 

 braunen, spiralgefurchten Schnecke, die hier unter dem Namen Vignot be- 

 kannt und beliebt ist. Sie wird in Salzwasser gekocht und als kalte Speise 

 aufgetragen und fehlte nie auf unserer Wirthstafel, wo man sie zur Abwech- 

 selung zwischen den einzelnen Gangen oder vor dein Dessert speiste, indem 

 man das Thier mit seinem Deckelchen mittelst einer Stecknadel herausholt. 

 Dagegen sind die Patellen wenig geachtet, das Meerrohr (Halioiis 

 tuberculata L .) , das eine viel ansehnlichere Grösse erreicht, weit höher 

 geschätzt und bei St. Malo in Menge gefunden wird, habe ich hier niemals 

 zu Gesichte bekommen. Von Zweischalern wird eine Art Messerscheide 

 (manche de couteau) , Solen vagina L. zum Essen gesammelt, auch wohl 

 Venus decussata Lam n ein Gegenstand besonders eifriger Nachstellung aber 

 sind drei Arten von Krabben, die sich überall herumtreiben, oft wo man 

 sie nicht ahnt, in dem vom Wasser durchdrungenen Sande versteckt, und 

 aus ihrem Hinterhalt über kleine in Lachen zurückgebliebene Thiere her- 

 fallend: Pagurus maenas (L.) , Portunus puber (L.) und Platycarcinus pagurus (L.) , 

 der erstgenannte auch im Mittelmeer sehr gemein, obwohl er dort seltener 

 eine so bedeutende Grösse als hier erreicht, aber in dieser Hinsicht noch 

 weit übertroffen von Platycarcinus, der im Mittelmeer zu den Seltenheiten 

 gehört; nirgends habe ich von diesen Krabben stattlichere Ausstellungen 

 als hei den Fischhändlern in London gesehen ; es befanden sich darunter 

 Exemplare von 10 Zoll in der Breite und darüber. Seine furchtbaren 

 Waffen, die gewaltigen Scheren, wissen die Leute, die ihm zur Ebbezeit 

 nachstellen, so geschickt über- und ineinander zu biegen, dass sie ihn 

 ungefährdet davontragen, und während sie einen zweiten auftreiben, ruhig 

 auf dem Rücken liegen lassen können. Wir erwähnten oben der mit 

 Hamen ausziehenden Frauen: diese gehen auf den Fang der Garnelen 

 (crevettes) aus, jener langschwänzigen, dünnschaligen, im Leben ganz durch- 

 sichtigen Krebse, die an den Ostseeufern fälschlich Krabben genannt 

 werden. Sie fahren damit, indem sie die Stange des Netzbeutels kräftig 

 andrücken, auf den Wiesen von Seegras hin, welche bei tieferer Ebbe 

 emportauchen und es muss keine geringe Anstrengung kosten, dies so 

 anhaltend zu wiederholen. Die Arten, die auf solche Weise gefangen 

 werden , sind hauptsächlich Crangon vulgaris Fabr. und Palaemon Squilla 

 (LJ, doch befinden sich auch einige andere darunter, wie Nika edulis 

 Risso. Auch diese Garnelen erscheinen häufig auf unserer Tafel, sie sind 

 aber nicht bloss eine allgemein genossene Speise, sondern dienen auch 

 als Köder für manche Fische. So niedrig ihr Preis ist, so macht doch 

 die ungeheure Menge, in der sie auftreten, ihren Fang zu einem nicht 

 unbedeutenden Gegenstand. So erzählt Quatrefages, dass die etwa 

 10 Frauen auf den Chausey-Inseln, denen man denselben überlässt, jähr- 

 lich an 2500 Kilogramm aus dem Meere ziehen und aus ihrem Verkauf 



