164 CONSCIENCE CHEZ LES ANIMAUX. 



La finesse d'odorat du Chien, qui découvre et suit à la piste 

 diverses sortes de gibier, et suit les pas de son maître même au 

 milieu des rues les plus animées, est familière à tout le monde. 11 

 y a même des raisons de croire que le chien emploie son sens de 

 l'odorat à des usages que nous ne pouvons qu'à peine entrevoir. Un 

 bon exemple de ce cas est cité par le docteur Huggins 1 qui possède 

 un fils d'un célèbre mâtin anglais nommé Turk, et qui découvrit 

 bientôt en lui une étrange antipathie à l'égard de tous les bouchers, 

 et une aversion pour les boucheries. En prenant des renseignements 

 auprès du premier possesseur de Turk, le docteur Huggins trouva 

 qu'une antipathie semblable avait existé chez le père et chez le 

 grand-père de son chien, aussi bien que chez d'autres fils de Turk 

 par différentes mères. Il a publié quelques faits très intéressants sur 

 un de ces derniers chiens nommé Paris. 



« Paris a, dit-il, cette antipathie au plus haut degré ; il passe avec peine 

 dans une rue où se trouve une boucherie, et part au galop dès qu'il a dépassé la 

 boutique. Lorsqu'une voiture de boucher venait à l'endroit où l'on tenait les 

 chiens, bien qu'ils ne pussent pas la voir, ils étaient bons à rompre leurs 

 chaînes. Un maître bouclier vint un soir en costume de ville chez le maître 

 de Paris pour voir le chien. Il était à peine entré dans la maison que le chien 

 (bien qu'enfermé) se mit dans une telle fureur, qu'il fallut le reléguer dans 

 un hangar, et que le boucher fut obligé de partir sans le voir. Un jour, à 

 Hastings, ce même chien s'élança sur un monsieur qui entrait à l'hôtel. Le 

 propriétaire rattrapa son chien et s'excusa, disant qu'il n'avait jamais vu 

 l'animal se conduire ainsi, excepté quand un boucher entrait à la maison. Le 

 monsieur dit aussitôt que c'était là sa profession. 



Cette faculté de découvrir les bouchers à distance, et même hors 

 de vue, ainsi que lorsqu'ils étaient déguisés, ne pouvait tenir qu'à 

 un grand développement du sens olfactif, permettant au chien de 

 reconnaître des odeurs que l'on aurait bien pu regarder comme 

 tout à fait inappréciables. 



M. Wallace 2 ayant suggéré que la faculté de retourner parfois à 

 leur domicile, que possèdent certains animaux transportés à distance 

 dans des paniers ou le long d'une route qu'ils n'ont jamais vue, est 

 principalement due au grand développement de leur sens olfactif 

 (supposition qui donna naissance à une longue et fort intéressante 

 discussion), le professeur G. Croom Robertson 3 écrit à ce sujet : 

 « Notre monde extérieur (soit réellement perçu, soit représenté par 

 l'imagination) peut être appelé un monde d'impressions visuelles 

 et tactiles, liées et modifiées les unes par les autres de la manière 



1. Nature, février 13, 1878, p. 281. 



2. Nature, février 20, 1873, p. 303. 



3. Nature, février 27, 1873, p. 323. 



