144 Ergebnisse und Folgerungen. 



aber nicht eben nur die oberen Zehntausend, sondern z. B. auch 

 die größere Masse der ländlichen Bevölkerung. Branco bemerkt: 

 ,,Wenn z. B. der hinterpommersche Landarbeiter sich wesentlich 

 durch ganz grobes Brot, Milch und Kartoffeln ernährt, so ist das 

 eine so stickstoffreiche Nahrung, daß man sie im obigen Sinne als 

 eine ganz reichliche bezeichnen muß. Hier wäre also eventuell 

 ebenso, ja vielleicht noch mehr eine fortschreitende Verkürzung 

 der Kiefer zu erwarten, als bei den oberen Zehntausend, deren 

 Speisekarte zwar viel Fleisch, daneben aber auch Weißbrot, Kuchen, 

 Zucker und andere stickstoffarme Delikatessen aufweist. Den 

 stärksten Gegensatz zu jener Reichlichkeit würden endlich die- 

 jenigen Bewohner der Städte bilden, welche neben dem kraftlosen 

 weißen Brote der städtischen Bäcker wesentlich auf Kartoffeln an- 

 gewiesen sind." 



Das letztere Argument ist zweifellos richtig insofern, als in 

 der Tat, falls die Nahrungsbeschaffenheit die Ursache der Ver- 

 kürzung sein würde, eine allmähliche Änderung der Nahrung an- 

 genommen werden müßte. Nicht richtig erscheint mir aber die 

 Annahme Brancos, daß es der größere oder geringere Gehalt an 

 Nährstoffen ist, der eine Verkürzung der Kiefer herbeiführt. Wenn 

 Branco glaubt, daß bei dem Landarbeiter, der sich von ganz 

 grobem Brot, Müch und Kartoffeln nährt, eine größere Verkürzung 

 der Kiefer zu erwarten sein wird als bei dem Städter, der ge- 

 zwungen ist, sich mit dem kraftlosen weißen Brot der städtischen 

 Bäcker und hauptsächlich mit Kartoffeln zu ernähren, so befindet 

 er sich offenbar im Irrtum. Die größere oder geringere Tätigkeit 

 der Kaumuskeln ist sicherlich für die Gestaltung der Kiefer von 

 höherer Bedeutung. So erfordert auch grobes Brot als Nahrung 

 eine bedeutend größere Muskelarbeit als Weißbrot, und wir werden 

 daher bei dem Landarbeiter mit weit größerem Rechte zum min- 

 desten keine Verkürzung der Kiefer erwarten dürfen, während bei 

 dem Städter durch Mangel an Gebrauch im Laufe hinreichend 

 langer Zeit sicherlich eine Reduktion der Kiefer und Zähne ein- 

 treten wird. Wir kommen also zu ganz entgegengesetzten Resul- 

 taten wie Branco. Bei den besser ernährten Klassen, infolge 

 Ernährung durch weich zubereitete Speisen, die eine geringere Tätig- 

 keit der Kaumuskulatur beanspruchen, Rückbildung der Kiefer, bei 

 der ärmeren Bevölkerung und vor allem bei den Landbewohnern, 

 wo die Hauptkost grobes Brot bildet, und noch mehr, — dies möchte 

 ich hinzufügen, — bei niederen Rassen wohlausgebildete, kräftige 

 und geräumige Kiefer. Und diesen Erwägungen entsprechen auch 

 die tatsächlichen Verhältnisse. Unregelmäßigkeiten der Zahnstellung 

 infolge Raummangels werden am häufigsten bei hochzivilisierten 



