824 ANALYSE QUANTITATIVE 



minutes de l'amidon avec 100 fois son poids d'eau pure. On 

 laisse déposer dans une éprouvette, puis on décante ou on 

 filtre. — La solution limpide donne des résultats plus nets 

 que celle où flottent des particules solides. 



Cette solution s'altère assez vite et, au bout de quelques 

 jours, ne donne plus qu'une coloration brune par l'iode. Pour 

 ne pas recommencer souvent la préparation de l'empois et en 

 avoir qui se conserve, on fait bouillir l'amidon dans l'eau; on 

 laisse reposer l'empois clair, puis on décante sur un filtre (la 

 filtration est beaucoup moins lente, quand on a fait geler l'em- 

 poisclairpendantrhiveretque,aprèsravoirfaitdégeler,onlaisse 

 déposer les flocons, décante et filtre). On sature complètement 

 le liquide avec du chlorure de sodium et on ajoute encore 

 quelques cristaux de sel. On conserve en flacons de 100 à 200 cc . 



Une autre méthode réussissant également assez bien con- 

 siste à préparer dans un mortier de verre une bouillie claire 

 avec 5 CC d'une solution potassique à 10 pour 100 et 1 gramme 

 d'amidon. On fait tomber cette bouillie dans uu vase conte- 

 nant 150 cc d'eau bouillante, on agite bien, on filtre. L'empois 

 alcalin ainsi obtenu est très sensible et se conserve pendant 

 une huitaine de jours. 



Dosage de fiode libre. — Lorsqu'il s'agit de doser l'iode 

 libre, on opérera de la façon suivante, selon qu'il est à l'état 

 solide ou à l'état de dissolution. 



Iode solide. — Si l'iode est solide, on le pèse, on le dissout 

 dans une solution d'iodure de potassium tenant environ 

 1 partie de Kl dans 10 parties d'eau (Kl ne doit pas renfermer 

 d'iodate, voy. p. 820). Quand tout l'iode est dissous, on étend 

 d'eau, on met dans un verre à fond plat, puis on verse avec la 

 burette graduée la solution titrée d'hyposulfite de sodium jus- 

 qu'à décoloration complète de la liqueur. On prend note du 

 volume d'hyposulfite Y. On ajoute alors 3 à 4 centimètres cubes 

 d'empois d'amidon et on fait couler d'une autre burette gra- 

 duée la solution d'iode titrée jusqu'à apparition de la couleur 

 bleue persistante. On lit le volume d'iode employé V. En re- 



