p. do. 



^4NG U IS niger^ mactilis rubris ^ luteis eleganter varius. 



J'he Bead Snake. 



HE SE Snakes are ufually about 

 the Size of the Figure, fome 

 lefs, and fome I have ï^çin 

 three or four Times as big. 

 The ground Colour of them is 

 black, deeper on the Back and fainter under 

 the Belly: The upper Part of the Body is 

 adorned with large Spots of a bright red Co- 

 lour, between which, at regular Diftances 

 are yellow Spots. They live moftly under 

 Ground, and are feldom feen above, but are 

 frequently found and dug up with Potatoes, 

 at the Time thofe Roots are taken out of the 

 Ground, which is in September and OBober. 

 They have nothing of a Viper, either in 

 Form or .Quality, but are very inoffenfive. 



Serpent au Chapelet. 



ES Serpents font ordinaire- 

 ment de la grandeur de la 

 figure, quelques uns moin- 

 dres^ ^ j'en ai "uù de trois ou 

 quatre fois plus grands. Le 

 fond de leur couleur eft noir plus foncé fur 

 le dos, àf plus pâle fous le ventre; le dej- 

 fus du corps eft orné de grandes taches d'un 

 rouge vif entre lefquelles font placées à 

 des diftances régulières des tacb es jaunes: 

 Ils vivent pre f que toujours fous terre, àf 

 on les voit rarement deffus, mais Couvent 

 on les trouve en bêchant les Patates 

 lorfqu'on retire ces racines de terre, 

 ce qui fe fait en Septembre ou en 06lobre; 

 ils n'ont rien de la Vipère, foit dans leur 

 forme, joit dans leurs qualités, car ils ne 

 font aucunement dangereux. 



Convolvulus Radiée tuber of o efculento. Hift. Jam. Vol. I. p. i$o. 



The Virginian Potato. 



inr^HIS excellent Root feems to merit the Preferrencc of all others, 

 \ not only in Regard to the Wholfomnels and Delicacy of its 

 Food ; but for its more general ufe to Mankind than any other Root, 

 it being one great Part, if not the principal Subfiftance of the greater 

 Part OÏ Jfrica^ and is likewife in great Ufe, both in America and_ in 

 the Southern Parts o[ Jfia. They being of fo eafy Culture, fo quick 

 of Growth, and of fo vaft an Increafc, that the propagating it, feems 

 more agreeable to the Indolence of the Barbarians, than cultivating 

 Grains, which require a longer Time with more Labour and Uncer- 

 tainty: In all our Colonies of America as well Iflands, as Continent, 

 thefe Roots are in great Elleem and Ufe. The common white People 

 as well as the Nfgro Slaves fubfifting much upon them, nor are they 

 thought unworthy a Place at principal Tables. In Virginia and to the 

 North thereof, they are Annuals, and produce no Flowers. They 

 plant them in March, and dig them up in Offokr, and_ to prevent 

 rheir rotting, keep them in Holes under Ground near their Fires: In 

 Carolina, where the Winters are more moderate, they are not neceffita- 

 tcd to keep them fo vvarm : And in the Bahama Iflands, and other 

 Places between the Iropich, they are perennial and produce Flowers, 

 yet are annually planted. The moil Kinds, and befl Potatoes, that I 

 obfc^rved, were m Virnnia, and becaufe the Names, they are called by 

 i;i diitercnt Co!onies,^are fo various, I fhall call them by thofe Names 

 only by which they are known there. 



I have obferved only five Kinds of Potatoes fpecihcally different 

 from one another, the Common, the Bermudas, the Brhnpne, the 

 C^rro/, and the C/rtr^/ Potatoes. 



The Common Potato is of a muddy red Colour on the outade, but 

 beincT cut appears white with a reddifh Calf, they commonly weigh 

 from half a Pound, to four, five or fix Pounds, ufually are long, irre- 

 gularly fnaped and pointed at both Ends ; this is an excellent Kind, 

 and is moft planted. 



The Bermudas Potato is larger and rounder than the Common, very 

 white within, and covered with a white Skin, this is a tender Kind, re- 

 quiring more Warmth in keeping, and a different Culture from the 

 reft, this is the moft delicate Sort, but not fo much planted as the 

 Common Potato, becaufe of its not keeping fo well. This Potato only 

 produces a white Flower, the Flowers of the other Kinds being purple. 



The Brimftone Potato grows to a large Size, and is fliaped like the 

 Common, the Colour of it hath given its. Name, and in Goodnefs it is 

 cfteemed next to the Co7nmon. 



I'he Carrot Potato is named fo, from its Colour both without and 

 within, being like that of a Carrot, thefe grow to a very large Size, 

 and are of great Incrcafe, tho'' of little Ffteem, being the moftmiipiJ. 



The Claret Potato feems to be propagated more as a Cunofity than 

 for any peculiar J^xcellence h hatb. T.he Colour of it without and 

 vitliin is that of Qarer. 



Patate de la Virginie, 



E 'ffE excellente racine femhle mériter d'être préférée à toutes les 

 _ antres, non feulement à caafe quelle fournit une nourriture très 

 fame Ç3 très délicate, mais parce quelle efi iim ufage plus general att 

 'genre humain qu aucune autre racine, car elle nourrit en grande partie, 

 ft ce nef 'piis entiérejnent la plufpart des hahitans de /'Afrique, ^ elle eji 

 ' aufp d un grand ufage dans /'Amérique ^ les parties de /'Afie qui font 

 au 7mdy. La facilité quil y a de les cultiver, la promptitude avec la- 

 quelle elles croiffent, leur prodigieufe multiplication, femblent marquer 

 qui! convient mteu>i à f indolence des Barbares de continuer à en planter, 

 que de s attacher à la culture du bled qui demande plus de temps S de 

 travail, ^ dont la récolte eJi flus incertaine. Dans toutes nos colonies 

 de /'Amérique, tant dans le Continent que dans les Jfles, elles font fort 

 effimées S fort in ufage. Le petit peuple parmi les Blancs s'en nourrit 

 de même que les Nègres, et on ne les bannifl pas des meilleures tables. A 

 la Virginie, ^ dans les Cantons qui en font au nord, elles font annuelles 

 S ne produifent point de fleurs ; on les fiante en Mars, ^ on les retire de 

 la terre en Odtobre, ^ pour les evipefchcr de pourrir on les garde dans 

 des trous Jous terre proche du feu : A la Caroline ou les hivers font plus 

 modérés ils ne font pas obligés de leS tenir ft chaudement: Et aux IJles ^s.- 

 humn, ^ ailleurs entre les Tropiques, elles font perpétuelles ^~ pouffent 

 des fleurs, cependant on les plante chaque année. C eji à la Virginie que 

 fay vu les meilleures Patates, S d^m flus grand nonihre d'efpèces^ ^ 

 parce que ddxs les diverfes colonies en leur donne des noms très différents, 

 je ne me fervirai que de ceux par lefquels elles font connues à la Virginie. 

 Je nay obfervé que cinq effèces de Patates bien difl-inâes, les Com- 

 munes, celles de Bermudes, les SoufFrées, les Carottes, Çj' /ej Vermeilles. 

 Les Patates communes font en dehors d'un rouge fâle, mais en dedans 

 elles font blanches, avec une nuance de rouge ; elles pèfent ordinairement 

 depuis une jufques à cinq ou fix livres, elles font le plus fcuvcnt longues, 

 d'une figure trregulière, è? pointues par les deux bouts; cette efpèce ejl ex- 

 cellente, y celle quon plante le plus. 



Les Patates des Bermudes font plus grofes £5' plus rondes que les com- 

 munes, fort blanches en dedans, £■? couvertes d'une pectu blanche : Cette 

 espèce eft flus tendre que les autres, ^ demande plus de chaleur pour la 

 conferver S une culture différente; elle efi aufft la plus delicate, mais on 

 enflante moins que de la commune, parce quelle -ne fe conserve fas fi bien : 

 Cette Patate ne produit quune fieur blanche, les fleurs des autres efpèces 

 font d'un pourpre vif 



La Patate foufFrée devient fort greffe, fa forme efl femblahle à la 

 Patate commune, fa couleur lui a donné h nom quelle porte, £5' en la re- 

 garde comme la meilleure après la commune. 



La Patate Carotte, ainfi nommée de fa couleur tant interne quexterney- 

 qui eft femblable à celle d'une Carotte, devient très groffe S multiplie 

 beauccup, quoy qn<.n ne Teflime guère, à cau'e qu'elle eft la plus infifide. ^ 

 La Patate Vermel le eft fliltofl cultivée comme une curicfitê, qu'à caufe 

 d'aucune bonne qualité qui lui fit farticuliérc ifa couleur en dedans S en 

 dehors ejf femblable à ce-Ile du vin rouge. 



