Russer: Über die Nahrungsaufnahme bei der Hefezelle. 235 
Umsatz der resorbierten Stoffe. Zumeist bietet die Untersuchung des 
Stoffwechsels in der Form der Biokalorimetrie, wie ich sie zuerst für 
diese Aufgaben angewandt habe, den besten Weg, schon deshalb, weil 
sich thermisch die Stoffwechseländererungen so besonders schnell und 
für beliebig kurze Zeiträume verfolgen lassen. 
Die Nahrungsresorption durch Zellen stellt man sich zumeist mangels 
einschlägiger Experimente etwa nach den Erfahrungen vor, die man 
sich aus den Kenntnissen über die Rolle des Nahrungsschlauches be- 
züglich der Aufnahme von Stoffen gebildet hat. Es ist eine häufig 
gemachte Annahme, daß die Resorption der Zelle wesentlich von der 
Konzentration der dargebotenen Nährflüssigkeit abhängig sei, wobei 
man also voraussetzt, daß auch die Lebensäußerungen bzw. der Stofl- 
und Kraftwechsel solcher Zellen von der Nahrungsmenge in erster 
Linie abhängig seien. Zu verdünnte Lösungen sollen, wie auch zu 
konzentrierte zu plasmolytischen Erscheinungen führen. 
Derartige Annahmen schienen früher auch durch gelegentliche 
Beobachtungen an Mikroorganismen gestützt zu werden, man hat solches 
daher auch für die Hefe behauptet. 
Die älteren Experimentatoren haben irgendeine Unterscheidung 
zwischen Wachstumsleben und wachstumslosem Stoff- und Kraft- 
wechsel nicht gemacht und sind schon dadurch zu falschen Sclhlüs- 
sen gekommen. Ich habe dargetan, daß man die einzelligen Orga- 
nismen sehr leicht unter solchen Bedingungen untersuchen kann, wie 
sie unserem Leben in ausgewachsenem Zustande entspricht. Da das 
Leben ohne Wachstum die einfacheren biologischen Bedingungen bietet, 
so habe ich auf dessen Untersuchung hauptsächlich mein Augenmerk 
gerichtet. 
Bei der Hefe kann man die ersten und wichtigsten Fragen, ob 
verschiedene Konzentrationen auch eine Verschiedenheit der Resorption 
und Konsumtion des Nährmaterials herbeiführen, leicht entscheiden, 
Man hat dazu nur nötig, mit bestimmten Mengen Hefe die Gärung in 
verschiedenen Zuckerkonzentrationen einzuleiten. 
Man sieht dann, daß die Gärungsintensität (von kleinen Mengen 
Zucker, der als Glykogen aufgespeichert wurde, und auf das Resultat 
keinen Einfluß übt, abgesehen) in weiten Grenzen von den Konzentrationen 
des Zuckers absolut unabhängig ist. Zu konzentrierte und zu verlünnte 
Lösungen zeigen Abweichungen von dieser Gleichmäßigkeit, weil in 
ersteren plasmolytische Erscheinungen die Zelle in ihrer Arbeit hemmen 
und in letzteren ein bald auftretender Nahrungsmangel die Zelleistung 
unmöglich macht. Unter den Bedingungen meiner Experimente waren 
Schwankungen der Konzentration des Zuekers von etwas über 2.5 Prozent 
bis 20 Prozent für die Resorptionsgröße völlig gleichgültig. 
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