236 Sitzung der phys.-math. Classe v. 13. Febr. 1913. — Mitth. v. 9. Jan. 
Die Hefezelle läßt bei diesen großen Schwankungen der Zucker- 
konzentrationen die Nahrung stets in gleicher Menge in die Zelle treten 
und verarbeitet, unbekümmert um die Zuckerschwankungen, das Nähr- 
material in gleichbleibender Weise. Die Grenze, 2.5 Prozent als untere, 
hängt nicht mit dem Unvermögen der Zelle zusammen, so kleine 
Zuckermengen zu resorbieren, sondern ist nur bedingt durch meine 
Versuchsanordnung, die ein gewißes Massenverhältnis innezuhalten hatte, 
um die technischen Schwierigkeiten der Experimente zu überwinden. 
Innerhalb der Grenzen normalen Lebens geht also stets nur so viel 
Zucker in die Zelle, als gerade für die Lebensleistungen erfordert wird. 
Die lebende Substanz zeigt durch diese Erscheinung, die man am besten 
Selbstregulation nennt, daß sie es ist, und nicht etwa rein physikalische 
Verhältnisse, welche den Nahrungsstrom reguliert. 
Diese quantitativen Messungen an der Hefezelle unter den Be- 
dingungen ihres normalen Lebens bestätigen die Vorstellungen, die 
man sich auf anderen Wegen von der Rolle der Plasmahaut gemacht 
hat. Sie zeigen gerade für die eigentliche Zellnahrung keine physi- 
kalische, sondern rein physiologische Permeabilität. 
Auf ähnliche oder ganz übereinstimmende Eigenschaften der Organ- 
zellwände müssen wir auch bei den höheren Tieren schließen, denn 
auch diese zeigen, wie ich zuerst dargetan habe, ausgeprägtest die 
Selbstregulation. Die Gesamtheit ihrer Zellen ordnet die Nahrungs- 
aufnahme nach ganz bestimmten Bedürfnissen, nicht die Menge der 
jeweilig vorhandenen Nährstoffe ändert den Kraftwechsel, sondern die 
Zellen entnehmen aus einem überschüssigen Vorrat nur so viel, als sie 
funktionell beanspruchen sollen. 
Die Resorption durch die Organzellen ist ein von der Resorption 
durch die Zellen des Verdauungstraktes ganz verschiedener Vorgang. 
Die Darmresorption steigt bis zur bestimmten Maximalgrenze mit der 
Menge der eingeführten Stoffe. Die Zellen des Resorptionsgebietes 
werden gewiß auch die allgemeine Eigenschaft der Selbstregulation 
des Nahrungsbedarfs besitzen, die Überschüsse an Nährstoffen lassen 
sie aber ungehindert durch sich hindurch nach Blut und Lymphe treten. 
Plasmolytische Erscheinungen lassen sich bei der Hefe leicht durch 
Kochsalz einleiten. In konzentrierter Kochsalzlösung erscheinen die 
Hefen kleiner, doppelt konturiert, die Vakuolen verschwinden, und 
das Protoplasma zieht sich von der Zellwand zurück und wird dunkler. 
Ähnliche Erscheinungen, nur in abgeschwächter Form, sieht man etwa 
bis 4 Prozent Kochsalzlösung herab. Wie die chemische Untersuchung 
lehrt, nimmt mit steigender Koelıkonzentration der Wassergehalt der 
Hefe ab. Auch das Gärvermögen verringert sich, aber 2—4 Prozent 
Kochsalzzusatz machten keine merkliche Veränderung, erst da, wo 
