240 Sitzung der phys.-math. Classe v. 13. Febr. 1913. — Mitth. v. 9. Jan. 
bestimmt. Darunter versteht man die Zeit, welche notwendig ist, um 
aus einer Zelle zwei zu bilden. Sie kann mikroskopisch bestimmt werden 
durch direkte Beobachtung der Teilungszeit einer Zelle, man muß aber 
dabei mit dem Fehler rechnen, daß die jungen Zellen noch nicht die 
gleiche Zusammensetzung oder Größe besitzen, wie sie eine vollent- 
wickelte Zelle hat; ich habe daher meist die Generationsdauer gemessen 
nach Maßgabe der Verdoppelung des N-Gehaltes der Zellaussaat. Die 
Generationsdauer hat nur dann ein Maximum, wenn bei ausreichendem 
N-Gehalt der Lösungen keine nennenswerte Ansammlung von Gärpro- 
dukten eingetreten ist. Doch glaube ich nachweisen zu können, daß 
kleine Mengen Alkohol das Wachstum beschleunigen. Bekannt ist, daß 
aber größere Alkoholmengen das letztere schnell hemmen, wie über- 
haupt die Alkoholansammlung in Hefekulturen das Wachstum rascher 
hemmt wie die Gärung. Wie ich schon in einer früheren Mitteilung 
berichtet habe, ist für das Wachstum nicht die absolute Konzentration 
einer Lösung an N-haltigen Nährstoffen maßgebend. Auch hier reguliert 
also die lebende Substanz unabhängig von etwaigen Nährstoflüber- 
schüssen den Eintritt des N-Materials in die Zelle nach ihrem eigenen 
Bedarf. Die genannten adsorbierenden Vorgänge sind von großer Be- 
deutung für die Resorption von Zucker und Eiweiß, weil dadurch die 
Aufnalıme der Nährstoffe bei größerem oder geringerem Wassergehalt 
der Lösung gleich günstig wird. 
Auch wenn die Hefe wächst, bestimmt die Masse des Protoplasmas 
und nicht die relative Oberfläche den Durchtritt des Nährmaterials 
durch die Zellwand. 
Die Größe der Resorption ist ganz und gar mit der Intensität 
der Lebensvorgänge verbunden, so nimmt sie mit den Schwankungen 
der Temperatur zu und ab. Durch Zusatz von Alkohol oder Kochsalz 
zur Hefe wird das Protoplasma derselben benachteiligt, es wird weniger 
leistungsfähig und im selben Maße sinkt auch der Durchtritt des 
Zuckers durch die Zellwand. Beseitigt man die schädigenden Stoffe, 
so tritt die frühere Leistungsfähigkeit wieder ein. 
Die Hefe gehört nach meinen Bestimmungen zu jenen Organis- 
men, welche die höchsten bisher bekannten Energieumsätze für die 
Einheit der Masse besitzen. Der Energieverbrauch wird kaum von 
einigen Bakterienspezies übertroffen. Er ist 157 mal so groß wie jener 
des Pferdes, 58mal so groß wie jener des Menschen und 3mal so 
groß wie jener einer neugeborenen Maus, die den größten Energie 
wechsel unter den Warmblütern besitzt. 
Bei der Hefezelle haben wir den großen Vorteil, daß wir uns 
auch über die Größe der Flächen, durch welche die Resorption der 
Nahrung erfolgt, ein genaues Bild machen können. Schon im Jahre 
