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VITE E SACCAROMICETI ri 
sospese queste carni, essendo queste e quelli, continuamente visitate 
dai ditteri. 
Ed infatti, dagli esami eseguiti su salsiccie e su lardi del Napole- 
tano, ho avuto spesso, durante l’inverno, la presenza del S. et2ipsoideus 
e talora anche del S. pastorianus, poichè le crise in questa regio- 
ne, si recano, sebben raramente, su queste car 
Nel materiale proveniente da Padova, ho suvato il S. ellipsoideus 
in un solo tubo, di 40 preparati colle superfice del lardo, mentre die- 
dero esito negativo le ricerche sulle salsiccie. 
Non vi riscontrai mai il S. apiculatus. La rarità con cui si ri- 
scontra in questi substrati il S. e/Zipsoideus, e la mancanza di S. api- 
culatus, dimostrano chiaramente che quella sostanza poltacea che ri- 
cuopre la superficie di queste carni non solo non costituisce un mezzo 
adatto alla riproduzione dei fermenti alcoolici, ma riesce anche disadatta 
alla conservazione di questi 
Alla superficie dei formaggi, oltre a gran copia di microorganismi 
che vi sono speciali, rinvenni anche abbondantemente altre forme. Nes- 
suna però parvemi poter essere ascritta al S. ellipsoideus. 
Abbastanza frequente è il S. eZlipsoideus alla superfieie dei vimi- 
ni, o dello spago, che sostengono le carni conservate di maiale, du- 
rante l’inverno, anche in quelli venuti da Padova. 
Ho riscontrato ancora il S. elipsoideus sulle carte, e su altri 0g- 
getti, attaccati al soffitto delle cucine nelle case, del caseificio della 
scuola di Portici, e di alcuni negozi di frutta 
V. Fumaggine. 
Come è noto la fumaggine si sviluppa volentieri in presenzadelle 
cocciniglie, ecc. che abbandonano un liquido zuccherino del quale si sa 
ne essere ghiotte le mosche. 
Lo studio di questa fumaggine, raccolta în questa regione Napo- 
| letana, o nelle serre del Padovano, mi rilevò la presenza del S. e/Zipsoi- 
deus, oltre agli altri soliti microorganismi che ordinariamente questo 
accompagna in simili substrati. Non si rinviene il S. apiculatus, che 
pur deposto dalle mosche, resiste ben poco all’aria e al disecca- 
mento. 
VI. Intestino dei ditteri. 
Si è visto che in tutte le ricerche condotte durante l'inverno in 
Sostanze diverse, ho riscontrato il S. apiculatus soltanto una volta 
nelle corteccie di un acero nei dintorni di Padova. 
‘ò non voglio negare che non si possa trovare durante l’in- 
verno, anche in altri substrati, in quelli cioè, da me esaminati. 
E ciò si deve supporre possibile, particolarmente in questa regione 
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