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dizioni (cioè con uva di due mesi, quantunque conservasse ancora l’a- 
spetto di uva fresca, perchè tenuta in ambienti umidi e sterilizzati, e 
portasse numerose cellule di fermento) i calabroni non riescono ad in- 
quinare l’altra uva con saccaromiceti. 
Ripetuta l’esperienza, all’epoca della maturazione dell’uva, con uva 
fresca, si è ottenuto il trasporto del S. apiculatus, molto raramente, e 
in quei casi nei quali l’uva non sterilizzata era matura da pit giorni, 
e gli acini presentavano molte lesioni. Non ho però mai trovato il $S. 
ellipsoideus sull’uva sterilizzata. 
Ciò dimostra che, per mezzo dei calabroni, è possibile avere, sem- 
pre però accidentalmente, la deposizione del S. apiculatus sulle frutta 
e sull’ uva, e forse anche di qualche altro saccaromicete. E si com- 
prende bene che i calabroni raccoglieranno il S. apiculatus da altra 
uva, o da frutta, o da altre sostanze dove fu prima portato, poichè 
questo organismo non esiste nei nidi del calabrone, o dell’ ape, du- 
rante l' inverno, Così il S. apicwlatus, riscontrato sull’uva sterilizzata, 
può esser stato tolto dai calabroni dall’ uva non sterilizzata, come pu- 
re può trattarsi di cellule che preesistevano già sui calabroni. 
on mi sono occupato di constatare se gli imenotteri e le  for- 
miche depongano i fermenti per contatto con punti della superficie e- 
sterna o per via di defecazione. La scarsezza colla quale si trovano 
fermenti su questi insetti, e la mancanza del S. apiculatus nei nidi di 
ape, di calabrone, e di formica, come pure dei saccaromiceti in genere 
nei nidi di calabrone durante 1’ inverno, potrebbero forse indicare che 
il passaggio dei saccaromiceti attraverso il tubo digerente di questi 
insetti, non avviene. 
In ogni modo poco può interessare questo fatto, poichè |’ espe- 
rienza dimostra che tali insetti hanno una parte ben limitata nel tra- 
sporto e nella diffusione dei fermenti alcoolici. ; 
. Le mosche poi godono di un altro mezzo per togliere i fermenti 
da una data sostanza, sulla quale questi organismi siano stati portati 
da altre mosche. E ciò avviene per il fatto, già da me rilevato, che 1 
fermenti ingeriti dalle larve di mosca, unitamente all’ alimento tolto 
da quei substrati nei quali le mosche depongono le uova [per es. 
carne], resistono vivi nell’ intestino della pupa, fino alla schiusura del- 
l’ insetto adulto, il quale li emette unitamente alle feci. Ora il fatto 
avviene durante l’ estate, nella Lucilia Caesar, da me studiata 2 tal 
riguardo, per il S. apiculatus, per il S. eMlipsoideus; per il S. pastoria- 
nus, per Torulopsis, Dematium e qualche altro microorganismo. | 
Ed io ho provato, adoperando gli apparecchi semplici, rappresen” 
tati nella fig. 2, e impiegati ad epoche diverse e con specie divers 
di mosche, che questi insetti, schiusi dalle pupe che stavano nel ter . 
