VITE È SACCAROMICETI 31 
i E quantunque alcune delle esperienze da me fatte, e già pubbli- 
| cate, dimostrino, abbastanza chiaramente, che la deposizione dei fermenti 
non avviene per mezzo dell’ aria, ma bensì per mezzo delle mosche, 
pur tuttavia altre ancora ne ho fatte, le quali quì brevemente riporto. 
E giacchè si è creduto che l’ aria raccolga i fermenti massima- 
mente dal terreno, sollevando il pulviscolo di questo, mi parve de 
caso esperimentare questo fatto, facendo passare una corrente d’ aria 
attraverso diversi terreni, in ambiente chiuso, e in modo che il pulvi- 
scolo, sollevato dall’aria, andasse a depositarsi sopra uva sterilizzata. 
perienza seguente dimostra poi come sia assurdo dare importanza 
all’ ipotesi che )’ aria trasporti, dalla superficie. del terreno, con 
particelle di questo, i saccaromiceti sulle frutta zuccherine. 
La fig. 3 rappresenta l’apparecchio ideato allo scopo. 
L’aria spinta a pressione entro una bottiglia di Wulf, per l’a- 
pertura esterna di un tubo di vetro (c), esce per l’altra estremità del 
detto tubo la quale è curvata ad angolo ed entra nel terreno polveroso 
che giace al fondo del vaso. 
fig. 3. 
Così il terreno, a contatto coll’ apertura d. viene sollevato 
e diffuso nello spazio della bottiglia, mentre esce per un altro tubo di 
vetro (e). 
. In tal guisa un grappolo d’ uva che si trova nella suddetta bot- 
tiglia, appeso al tappo, viene a trovarsi in seno al polverìo sollevato da 
Questa corrente d’ aria. | 
