LA SEMAINE HORTICOLE 
vider avec une petite 
art on ps cuire du riz dans de 
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ou du et qu’elles doivent accompagner comme 
garnitur 
On ms A aussi d'excellentes pommes de terre 
aux tomates co 
et sel. Les pommss de terre, à ÉRIPIR cuites, sont 
saupoudrées avec du froma e gruyère en 
poudre et le plat rempli avec 2 tomates dont on 
u 
être modérée et la sauce réduite quand on sert 
les pommes de terre. 
our rôtir des tomates au four, on en plonge 
un litre dans l’eau bouillante pour que la pelure 
s’enlève nr puis on les coupe en grosses 
tranches dan 
av 
pommes de terre, etc. 
Il paraîtrait, rent différents essais que la 
tomate, de 1 ême famille que la = me de 
terre (Solanées), ne rendrait pas seulem 
services par ses 
d’insecticide et l’eau dans laquelle on 
cérer, débarrasserait les péchers, rosiers, etc., 
de nombreux insectes, après deux ou trois jours 
te, originaire 
ale et autres parties chaudes, fut importée en 
ne et appelée là tomate du nom mexicain 
sn e. Elle a successivement pris les noms de 
mire mour en France et pomidoro (pomme 
d'a « en Italie. C'est une plante annuelle dont 
toutes les parties, excepté le fruit, présentent une 
cieu pénét nte, et mêm:= désagréable. 
donne la précieuse propriété d'exciter un esto omac 
x mais aussi un aliment sain, es 
etc: tages à la tomate sont 
frais et excellents pendant les chaleurs 
Italie et en mr ei elles sont souvent 
cueillies avant d’êtr ées comme 
assaiso nt. Lon 
Nord, Se fut l'o Hi 7. certains ge ru qui la 
firent regarder comme un poison. En effet, la Mo- 
relle, la Belladone, la Mandragore, le Tabac, Sim 
plantes vénéneuses, appartiennent à la mêm 
famille. Actuellement, les sauces à la tomate, les 
pee tomates, les tomates forcées, au gra- 
n, etc., sont bien connus. Outre les propriétés 
elles la tomate est aussi employée en dé- 
coction comme remède dans certains pays contre 
u 
e économique pour mettre les parquets en 
cide e oxalique renfermé dans le fruit qui 
couleur. Par la greffe de la tomate sur pomme de 
terre, on obtient des fruits de tomate sur la tige et 
des tubercules sur la partie souterraine ; c'est bon 
comme fantaisie, mais pas d’une pratique assez 
sérieuse. 
Rues plante est sujette à la même maladie 
pomme de terre et qui est due au Die 
ou OU ture infestans; ce champignon peut 
être combattu par la fleur de soufre et mieux 
encore par la bouillie bordelaise. 
Nesror DUCHESNE, 
Professeur à Huy. 
Fu 
(À suivre.) 
LA TAILLE DES ARBRES FRUITIERS 
(Suite et fin, voir p. 228) 
E AA ras le mois d'août et le commencement de septembre, 
à greffe sur mé rte : “igonient un certain nombre de 
ri à fru 
C'est un sdodié tout à fait identique à celui 
que nous avons déjà signalé (page 198, d), e 
qui nous permet d’ obtenir des résultats analogues 
s rameaux vigoureux 
des branches charpentières développent généra- 
ement des fruits qui dépassent en grosseur ceux 
des autres rameaux non greffés. 
L) Pendant " À rs] de croissance y fruits, on les main- 
tient dans leur position naturelle ou on les soutient, __— 
que le Fear ne supporte pas si tout le fardeau 
Les fruits gros et lourds, à l'époque de leur ma- 
urité, n'ont pas la même position sur le rameau 
fruitier que ceux qui sont de moyenne grosseur; 
fruits d’une grosseur supérieure à l'ordinaire; 
nous les maintenons donc dans la position qu'ils 
avaient à l'époque où leur grosseur ne dépassait 
pas 2 centimètres environ de diamètre. 
Lorsqu'il s’agit d'arbres en espaliers de petite 
taille, on place : sous chaque fruit un support sur 
lequel on cloue une petite planchette, et le fruit 
peut y reposer dans sa position naturelle; mais 
lorsque les fruits dont on veut favoriser ainsi le 
ont l'avantage, non seulement 
miques, mais aussi d’être plus faciles à manier et 
de pouvoir être utilisés à toutes les hauteurs et à 
ou laces. Ces supports consistent en pe- 
tites planchettes carrées, aux quatre coins des- 
qu sont fixés quatre cordons de la longueur 
tenue dans la position voulue par les quatre cor- 
dons que l’on attache au-dessus du fruit au 
premier ramzau ou à la première branche qui fait 
l'affaire. 
M) On lave les fruits avec une solution aqueuse de sulfate 
de fer. 
ous avons déjà signalé l’effet régénérateur du 
sulfate de fer sur les feuilles et les racines des 
arbres fruitiers dans un autre passage (page 168) 
où nous avons conseillé l'emploi de la solution 
aqueuse de sulfate de fer pour activer et renforcer 
————— 
la vitalité de ces organes. Cette substance produit 
les mêmes bons effets lorsqu'on l’emploie 
les fruits. Les vaisse 
meaux 
et aux feuilles, et sous ces EU propices il 
able. 
qu'on lave les fruits pendant que le soleil brille, 
l'eau s’évapore avant que Solution ait 
exercer une influence sur le fru 
On répète trois fois ce lavage: la première fois, 
lorsque les fruits ont à peu près atteint le 
de leur grosseur normale, la seconde fois à la 
moitié, et la troisième fois, quand ils sont aux 
trois quarts à peu près de leur développement. 
N) À _—. de juin ou au commencement de juillet, sr es 
ne pousse herbacée au pédoncule des poire 
Pour opérer, on choisit une pousse aa 
vigueur de croissance moyenne, située près du 
fruit, et on la greffe en approche au pédoncule; 
La pousse ainsi greffée attire une grande quan- 
tité de sève nourricière, au profit du fruit qui 
atteint ainsi un volume plus considérable. 
0) On fer, dense aux fruits un cachet curieux et intéressant 
jy appliquant des plaques découpées. 
Il s’agit ici d'une opération qui n’a pas pour 
but d’obtenir des fruits plus gros, mais qui 
convient tout partisulèrement pour leur donn 
un cachet curieux et 1 sant. Elle Re 
dessiner sur |’ épiderme es Faute des ornements, 
lettres, monogrammes, noms, etc., à volonté, en 
mettant à profit ce fait que les parties exposées 
aux rayons du soleil sont colorées, et que celles 
placées dans l’ombre ne le sont pas. 
Pour opérer, on prend le modèle voulu, dé- 
coupé dans apier ou dans une feuille de 
cuivre très mince, et on l’attache au moyen de 
rondelles de caoutchouc, ou on le 169 olle sur le 
fruit. l’omb 
OL taTatreR nt, conservent ‘une couleur assez 
CES tandis que celles qui se trouvent exposées 
la Timisre solaire, là où le modèle est découpé, 
ps une coloration beaucoup plus foncée, 
selon la race du fruit. 
Pour pratiquer ces amusements, il faut com- 
mencer, pour les poires et les pommes, un à deux 
mois avant la cueillette des fruits; pour les 
suffis 
naturellement une belle Rouen rouge, Com 
certaines sortes de pommes, de poires et de 
pêche Max Gares 
(Traduit de onurage - Praktisc 
bau, par ucher, AAtÉ as à 
Paul Parey, à Bed 
BOITE DU JOURNAL 
TRES REÇUES. — J. C. P. (envoyez-nous les 
feuilles dont vous parlez et nous se ferons connaîtré 
ensuite le remède à suivre). — B. (non, pen er 
doit être cultivée en Cars terre pendant l'été). = 
O.S. — V. . Z: — H. D. — L.V.— 
E. H. — D. P. 
