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LA SEMAINE HORTICOLE 
d'Orchidées au- dessous fcsanalies travaille le 
rdin Les san nt des rempo- 
es, d’autres repi- 
quent des semis. Cette pi Na disposition a 
aller; ce déballage se fait en 
présence de 7 eux apprentis voyageurs qui pren- 
dront la mer prochainement. 
Le profane comme l'amateur quitte l’établis- 
ordinaire de Dendrobium nobiies la plante de 
fleu 
M. Ringham n’a pas encore 
Quelques prix d’Orchidées. — Voici des 
extraits des chiffres réalisés à la vente de 
M. Thompson, qui a eu lieu les 11 et 12 mai à la 
salle Protheroe : Odontoglossum crispum Golden 
gen ; 4200 fr.; ©, sc Rir ue aureum, 3675 Îr.; 
nebulosum album, 394 fr.; O. Coradinei ex- 
pansum, 525 frs; O. excellens, 525. ss O. Be os 
atae ‘A aureum, 682 f 5 O, Walc 
num var, 3 
630 fr.; O. Rucher rianun 
. Wilcheanum nobiliu 
attleya ii superba, 1969 fr. 
C. Shkinnert alba, 787 fr.; Laelia Gouldiana, 
Fe: Laeliocattleya x Pallas, 315 fr.; Epi- 
12) tchi, 183 + 
CR au. 262 fr.; 
um 110  . 
signe 
ypripediu 
Fes ri ; ta Ro den gig LE 525 fr.; 
C. x Charles Richman, 262 francs. 
Fig. 312. — Serre d’'Odontoglossum en fleurs de 
sement, enchanté de sa visite dont #l emporte 
une profonde impression et se ri os bien 
d'y revenir pour revoir toutes richesecs flo- 
s riantes installations e forment le 
temple de semer Rs peut-être le plus remar- 
—— du mon: 
PETITES NOTES ET NOUVEAUTES D'ORCHIDÉES 
Dendrobium nobile à feuilles panachées. 
jardinier anglais, M 
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M. Farquharson, de Scotswood-on- -Tyne, a fait 
connaître au même journal qu'il avait également 
dans ses serres, depuis tain nombre 
d'années, un D). nobile à feuilles panachées de la 
façon que celles du Dracaena Lindeni. 
Les fleurs de cette plante sont conformes au type 
L'HORTICULTURE INTERNATIONALE (voir p. 252). 
Étude, conservation et PS des 
fruits verts et autre 
(Suite, voir p. 247) 
Ce fruit est d’une grande ressource en été. On 
tomates farcies, les sauces aux 
rent soi ec 
DE thym, laurier, LS poireaux, oignons, 
beurre, t encor S meilleur si 
l’on y ajoute des ufs et un peu de 
adère. Un excellent enfremets e de prendre 
m 
deux tiers de tomates pour un tiers d'oignons, le 
condiment, le jus des fruits mûrs fait disparaître 
les taches d' encre et de rouille; c'est en quelque 
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sorte comme les feuilles d'oseille qui renferment 
beaucoup d'acide oxalique et avec lesquelles on 
nettoie très bien les et en cuivre et les mains, 
me variétés culina vantageuses, nous 
pouvons citer grosse naîne SAGE Perfection et 
Reine des hâtives 
ette plante, appelée aussi Pomme d'amour, 
est a origine américaine, suivant M. Alph. de 
Candolle, comme du reste toutes les espèces du 
genre ee Solanées auquel appartient la Tomate, 
u Japon. Rumphius l'aurait vue dans les jardins 
de V Archipel asiatique et les Malais l'eppelniens 
Sn Se x ment, 
connaissons avec les fruits 
côtes. Le Lycopersicum cerasiforme, à petits 
fruits sphériques, de certains auteurs, est généra- 
é e étant 
lement considéré comm e la même 
espèce et a été rencontré à l’état sauvage au 
Pérou, au e Etats-Unis, etc. 
et on les ouvre du côté de la que 
pour retirer les pépins, — d 
ou viande hachée est mélangée avec la sauce des 
a 
préparées, sont saupoudrées de chapelure, mises 
au four avec du beurre en faisant gratiner. 
n ce qui concerne les tomates vertes, rien 
n'est à perdre, puisqu il suffit, à EDS des 
# ; 
,d’envel 
de papier, de les placer ensuite dans des caisses, 
au frais et à température peu élevée, mais où la 
gelée ne peut pénétrer. Quelque temps avant de 
s'en servir,on en m ne certaine quantité dans 
un milieu ‘chaud et clair où elles mürissent en 
quelques jours 
r faire une excellente soupe aux or 
on fait fondre, gros comme une noix, du beu 
t à feu doux, ce 
premier mélange est passé due roux au blond, on 
ajoute environ un litre de peer! bouillon. D'autre 
part eten même temps, un quart de kilo ou plus 
de fruits müûis sont coupés 
les semences Ôôtées en pressant ; 
obtenu est placé sur le feu proprement dit avec 
une petite cuillerée de beurre ve chaud et clair; 
m 
Une fois qu’elle a bouilli, on la laisse cuire dou- 
cement sur le côté pendant 15 à 20 minutes En 
enlevant le beurre et l’écume qui surnagent, et 
sert. 
La conservation de purée de tomates se fait 
très facilement aussi. On casse en morceaux une 
certaine quantité de tomates en rejet ss les 
parties vertes; le tout sans être assaisonné est 
lacé dans une bassine en cuivre, puis on fait 
ine vr 
cuire sur le feu; on laisse ensuite égoutter l'eau 
sur un tamis, puis à travers celui-ci, on passe e la 
pulpe dans la bassine, qu’on remet sur le feu 
