Ces étuves av aient à peu près 1"20 de largeur, 
o de 
de 1"80 à res de longueur, et 1" 
hauteur, et étaient surmontées d’une toiture 
A s foyer étaient des traverses sur 
SE on pouvait poser les claies chargées de 
fru 
L' ÉRAUER vendit des centaines de ces étuves 
portatives, pouvant sécher 180 à 440 litres de 
ommes en douze heures. Ces appareils étaient 
excellents, faciles à manœuvrer pou les femmes 
et les enfants, et comme un seul, fonctionnant 
pendant 100 jours, pouvait ie ‘sécher 18000 
à 44,000 litres de pommes, ils ont fait gagner 
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ute personne qui cultive rambroises 
devrait avoir un appareil de ce genre, sinon un 
plus grand. Il y a des époques où tous les 
marchés sont encombrés de fruits; ce er une 
façon avantageuse d'en tirer parti à peu de frais. 
Plus tard, si l’on veut étendre ses se au-delà 
des besoins de la localité où l'on se trouve, on 
peut le faire dans la mesure où l’on veut. Il y a 
dans le Wayne et dans d'autres comtés du cents 
et de l'Ouest de l'État de New-York, des cen- 
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s uniquement en vue 
fruits. 
Mais rappelons brièvement l'histoire de cette 
industrie. C'est vers 1870 que l’étuve Alden fut 
inventée, et que l’on signala au public qu'il 
f: beaucoup de soin, de propreté, et une 
KERMEAÈUE élevée. En plaçant le fruit, dès qu'il 
était pelé et découpé, de prune ve, et en le 
RU A à des courants d'air très chauds, on 
arrétait toute fermentation; au lieu d’avoir le 
goût ne pommes séchées au soleil, on obtenait 
ainsi un produit nouveau presque aussi fin que 
le fruit frais. On désigna Re M ce produit sous 
le nom de pommes « évaporée 
L'inven 
nombreuses imitations, mais l'industrie ne rit 
pas un grand dé veloppement jusqu’à l’époque 
l'on imagina de faire blanchir le fruit. Ce nié 
empéchait les pommes de pren ndre une mauvaise 
uvait les préparer pendant le jour, 
qui a 
ient presque aussi Le que ceux 
Edo pu de ÉrRs para 
(A suivre.) 
les LEE à étnves des 
LE FORÇAGE DE L'ASPERULA ODORATA 
Le Maitrankou Mai-W ein jouit depuis quelques 
années en et dans d’autres pays éga- 
lement, d'une grande popularité. Chacun sait que 
dans les pays du Rhin on se sert communément 
ge l’Aspérule odorante pour aromatiser certaines 
queurs, mais surtout pour fabriquer le fameux 
Maiane qui s'obtient par une infusion de la 
plante sèche dans le vin blanc du pays. La pré- 
férence que les Allemands accordent à ce produit 
comment, d'après la Deutsche Mous Gaine, 
on peut arriver à satisfaire ces exigences 
ion de l’étuve Then FA lieu à de 
LA SEMAINE HORTICOLE 
our avoir jusqu’à la Noël de l' Asperula odo- 
une couche 
mètres d'épaisseur et sur celle-ci je pose les 
gazons d’Asperula que j'ai pris sur la plate- bande 
au jardin. Placés l’un contre l’autre, puis un peu 
foulés avec une petite planche et couverts légère- 
ment de terre, ils sont arrosés plus tard d’un peu 
d’eau tiède dont la température est en rapport 
avec celle de la couche. 
L'Asperula se laisse nee facilement de cette 
façon. On peut aussi, en mettant les gazons l’un 
après l’autre ou quan are un fréquent emploi 
on peut faire une seconde couche, au commence- 
ment de JR avoir pendant tout l'hiver de 
l + fra 
e ne le coupe qu ‘une his à qu'il atteint 
une longueu e mètres, attendu 
qu'après la première be. Fe ne repousse que 
lentement et a ‘on obtient de meilleurs résultats 
ouveaux exp s frais. On peut 
serre froide, aussitôt que la plante est mûre pour 
être coupée, car les unes RoTRRS jaunissent 
alors et perdent d 
Le Waldmeister (nom ao de l’Asperula) 
épuisé peut être remis au lieu où on l’a pris, on le 
foule bien et on le couvre d’un peu de terreau. Au 
courant de l'été, il se  fortifie tellement, qu'il peut 
être employé de nouveau pour le forcer Thiver sui- 
vant. vi multiplie le plus facilement . Asperula 
en séparant | I 
du rt debit. tandis « qu’ on répand les pousses sur 
bande de bonne terre, on les couvre 
légèrement et on les arrose bien. 
Bientôt toute la plate-bande est couverte et 
trop souvent même le sauvage cultivé D ei 
une mauvaise herbe qui vous donne beaucoup 
travail. Le meilleur moyen de sé 
de la prendre dans la forêt, seul celui qui ne 
connaît pas les bonnes places et quand la plante 
n'est pas vendue en ville par des ouvriers à un 
doit attendre le printemps, 
soit déjà en fleurs, le résultat de l'accroissement 
en sera d'autant plus favorable. 
n'ai pas encore essayé la culture par la 
semence, attendu que par la Lier méthode 
j'ai toujours pu satisfaire à mes bes 
à Auc. M. De » VRIES, 
AE RS à Iserlohn. 
ROSE MAMAN COCHET 
e Garden a publié, dans son numéro 
A =: 
connaître à certains de nos lecteurs l'opi- 
nion d’un confrère anglais qui se cache sous le 
pseudonyme de Philomel : 
On dit que la Rose Maman Cochet est issue 
de Catherine Mer mais beaucoup de rosié- 
ristes en t est certain qu’elle ne res- 
semble pas en croissance à cette ia sais 
elle n'est pas aussi bonne pour forcer, parce que 
ses fleurs sont ce que les Ra Non 
trop lourdes. Dans le jardin, elle est excellente 
contre un mur peu élevé. Cette Rose a quelques 
défauts, ainsi la mauvaise qualité des fleurs 
ceuillies en est une, toutefois elle ne se présente 
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Cette Rose a obteriu plusieurs fois la médaille 
me 
Cochet est réellement u 
n’a aucun de ces traits de faiblesse soudaine trop 
souvent. hausse chez certaines variétés fré- 
quemment exposée 
Elle est simte à peu près aussi vigoureuse 
que Homère, mais son bois est plus résistant. 
Cultivée. sous verre, elle. est admirable. e ne 
demande qu’une chaleur modérée. 
Un sport blanc de Maman Cochet a déjà paru. 
Elle ressemble à The Bride dans sa blancheur 
rouge qu'on ad 
Rose, mais les grands pétales et la forme de son 
parent lui restent. 
Il rs étrange que ce sport vienne des États- 
Unis, le lieu de naissance de The Bride, Brides- 
pére Sunset et The Queen. J'ai sa souvent 
ées 
q 
principalement par des 
chaleur employée à leur culture, ont une énorme 
influence en accélérant ce caprice de la Nature. 
BIBLIOGRAPHIE 
Les Orchidées de Ps du Sikkim (1) 
Cet ouvrage, qui forme le volume VIII des 
Annales 7 porn ne de DR est 
sans conteste l'un 
botaniste éminent qui dirigeait ae récemment 
le Jardin Botanique de Calcu et de M. R. 
Pantling. Il forme deux très +4 volumes in-4° 
avec 342 pages de texte et 448 planches, en noir 
dans une partie de Ë ee | et à moitié coloriées 
dans une autre par 
vrage A ee nd ktrès péu-près toutes les 
Orchidées habitant la région de l'Himalaya du 
ikkim, à à part une demi-douzaine d'espèces dont 
on n’a pu se procurer d'échantillons. Les descrip- 
tions et les planches sont d’une précision et 
d’une exactitude irréprochables 
ouvrage représente ‘plusieurs années 
d’autres régions de l'Asie et de l'Amérique dont 
la flore est encore fort mal connue, la science 
s’enrichirait de trésors inappréciables. 
(1) Annals of the Royal Botanic Garden, Calcutta, 
vol. vue The orsas of the Sikkim- Henalines par Sir 
George King et R a Pantling. Parts I, II et III. Cal 
cutta, Fi Pa du B ngal Secre tariat. Prix 157,50 
avec Lee en Moi . fr. 230,25 avec RAR colo- 
riées en part 
