C. Nevgere: Beziehung der Aldehyde zu der alkoholischen Gärung usw. 595 
verdient wohl der Umstand Beachtung, daß der niedrigste Vertreter 
der Aldehyde, der Formaldehyd, hier nicht aus der Reihe herausfällt, 
sondern daß er in seiner Wirkung sich vollkommen seinen Homo- 
logen anschließt. Da nach den neuesten Untersuchungen WiLLsTÄTTERS 
die alte Barversche Hypothese von der Rolle des Formaldehyds als x 
erstes Produkt der Assimilation immer mehr an Wahrscheinlichkeit 
gewinnt, ist es bemerkenswert, daß die von der Pflanze im Assimi- 
lationsprozesse gebildete Durchgangssubstanz zugleich auch einen der 
kräftigsten Aktivatoren für die weitere Verarbeitung des über die 
Formaldehydstufe entstandenen Zuckers darstellt. — Übrigens sind be- 
stimmte Aldehydderivate, insbesondere die Additionsprodukte an Am- 
moniak und Proteine, in deren Gestalt die Aldehyde vielleicht öfter 
"in der Natur auftreten, zumeist wirksam wie die freien Aldehyde selbst. 
Der fördernde Einfluß der Aldehyde ist streng spezifisch 
für diese Körperklasse; er geht vollständig den Ketonen ab. 
Aceton, Methyläthylketon, Methylpropylketon, Dipropylketon und Me- 
thylhexylketon hemmen eher etwas. Aus dem Vergleich mit den 
höchst wirksamen Isomeren, dem Pröpylaldehyd, den Butylaldehyden, 
den Valeraldehyden, dem Önanthol und Octylaldehyd, folgt angesichts 
der Ähnlichkeit der physikalischen Konstanten, daß nicht etwa Folgen 
einer geänderten Oberflächenspannung vorliegen, an die man hätte 
denken. können, oder ähnliche mechanische Einflüsse im Spiele sind. 
Alles spricht dafür, daß es sich um eine typische Rolle der Aldehyd- 
gruppe handelt. 
Zusätze, die den Aldehydrest in Mitleidenschaft ziehen, können dem- 
entsprechend die Stimulation aufheben. Blausäure, Hydroxylamin und | 
Hydrazinbasen in solchen Konzentrationen, daß sie die normale Gärung ; 
nicht lähmen und von den angewendeten Aldehydmengen gebunden 
werden können, schwächen oder vereiteln die fördernde Wirkung der 
: Aldehyde. Hier liegt der Fall einer Vergiftung‘ der Aktivatoren, Mt 
keine Beeinträchtigung des eigentlichen 'Ferments Vor. Ammoniak en 
oder Sulfite, die sich gleichfalls an die Aldehydgruppen anlagern, üben 
einen solchen hemmenden Einfluß nicht oder nur in geringerem Grade “ 
‚aus; denn bei diesen Additionsv erbindungen macht sich der Zerfall en 5 
durch Dissoziation. geltend, der genügend Freien: ‚Aldehyd zur Ver £ a 
fügung, stellen dürfte. Vielleieht ist in einer « .d Reaktion 2 
der  erstgenannten Reagentien mit Carbonylgruppen® von Enzymen ( oder . - 
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