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Ciò premesso indicherò sommariamente i caratteri delle 
migliori varietà. 
1. M. Sapientum Linn. — Germoglio gialliccio, macchiato 
di brunastro, che naturalmente produce alla base un grande 
numero di rigetti. Foglie numerose, d’un verde intenso, arro- 
tondate ad ambedue le estremità, cireondate da un margine 
verde-porporino spesso molto visibile, con picciolo corto e 
spesso anch’esso marginato di rosso. Spadier molto lungo, con 
la parte sterile assai allungata, inclinata verso il basso e ter- 
minata da gemma, con la parte fertile costituita da nove o do- 
dici verticilli di brattee d’un bel colore di porpora violaceo al- 
l’esterno, verdognolo o vinoso uell’interno, portanti tutte fiori, 
i cui ovarii abboniscono successivamente dal basso all’ alto. 
Frutti piccoli, a buccia sottile e non aderente, e polpa giallo- 
rosea, profumata, zuecherina; di forma oblunga o cilindrica, 
alquanto arrotondati alle estremità. Il loro colore varia a se- 
condo delle varietà colturali, sicchè ve ne ha di gialli, di verdi 
e di un rosso-violetto. Si mangiano erudi. Occorrono in com- 
mercio varietà senza semi, e queste sono certamente le pre- 
ferite. 
Col nome di M. seminifera Lour. vi ha una forma a ger- 
moglio altissimo, verde chiaro come le bratee ed i frutti anche 
a maturità. Questi si mangiano cotti, ed hanno polpa molle, 
poco spessa. 
2. M. paradisiaca Linn. — Germoglio verde non macchiato, 
con numerosi rigetti alla base che spuntano naturalmente. F'o- 
glie verdi, relativamente spesse, ellittiche, a faccia superiore 
più chiara, con picciolo più crenato che in M. Sapientum, 
glaueo, dai margini sollevati a guaina ed in forma di doccia. 
Spadice più breve che in M. Sapientum e con gemma terminale 
ovata; brattee ovato-oblunghe, violetto-rossastre, o rosso-cenere 
nello inferno e violetto-ardesia nell’esterno, coperte da efflore- 
scenze bianche. Fiori quasi tutti fertili, in 5 ad 8 verticilli. 
i più grandi ed assai più lunghi che in M. Sapientum, 
cialio. valitai. ricurvi alla estremità e con 3 e 5 angoli varia- 
mente arrotondati, provvisti di polpa più dura, poco zucche- 
rata. 
Malgrado ciò, la produzione dei frutti è tale, che viene 
coltivata più largamente della M. sapientum. In oltre il germo- 
glio disseccato può venire ridotto in farina, che dà del buon 
pane; verde, serve come foraggio. 
