| distintissime gocce di eguale grandezza, cosicchè la gemmazione | 
la massa cotonosa medesima. (Tav. fig. 19-21). 
24 A. N. BERLESE 
della goccia di coltura, fuori del liquido medesimo. Invece 
cellule che rimasero immerse nel liquido si mantennero incolore, | 
non ispessirono la parete, soltanto il protoplasma si raccolse n 
aveva tutto l’ aspetto di un asco di Saccharomyces. (Tav. di | 
gura 18). # 
Queste due forme, dirò così perduranti, si osservano asa 
bene nelle colture fatte in tubi d’ assaggio, od in quelle, bottk, È 
gliette Pasteur che l’Hansen impiega per il primo sviluppo 
fermenti selezionati '. 
Dopo pochi giorni dalla semina di una gemmazione in mosto 
d'uva, (temp. 18) comparisce un biocco cotonoso, delicatissimo 
bianco che ondeggia nel liquido stesso, ed a poco a poco 8 
dagna la superficie. Continua rapido nel suo sviluppo, cosice 
mentre alla superficie si forma uno strato fitto filamentoso, 
nella parte sottostante continua ad accrescersi la parte delicata 
molle, che s’avvicina così sempre di più al fondo della provet! 
o della bottiglia, mentre si ispessisce in grado sempre magg 
nella parte superiore. Si ha così la formazione di una massa €07 
tonosa fluttuante nella parte inferiore, dove è in diretto ce 
teralmente, in 
a quelle prima 
loro volta si sv 
Però qualunque sia la quantità del mosto, esso non Vi? 
consumato tutto, cosicchè la massa miceliale suddetta non ra 
‘ Vedi Hansen. Comptes-Rendus du Laboratoire de Karlsberg. 
