336 A. BERLESE E G. LEONARDI 
parte precipita e il liquido rimane esente da qualsiasi sapo 
estraneo. ve i 
Noi non crediamo di possedere palati troppo grossolani, 
ad ogni modo, non fidandoci dei nostri sensi del gusto e dell’olfa 
invocammo quelli più esercitati assai e più delicati degli enol I 
di professione, e presentando i campioni del vino ottenuto dagli 
appezzamenti usati da noi nel modo anzidetto, abbiamo avu 
Sempre una identica risposta, e pel vino tutto affatto diversa { 
quella avuta pel mosto stesso da cui il vino poi è derivato. 
Ne sia prova la lettera seguente scrittaci in proposito 
Prof. Ferdinando Rossi, esimio enologo di questa scuola, a 
non può essere certo fatta accusa di possedere ottusi quei sensi 
che contribuiscono a giudicare del vino. 
Portici, 8 Dicembre 1895 
CARISSIMO PROFESSORE 
Ho ricevuto il campione di vino ed avendolo saggiato posso affermare 
che in esso non si sente il minimo sapore od odore di catrame ; mentre ne! ; 
mosto primitivo, in ottobre, al gusto si palesava francamente. È 
Da ciò si desume che a misura che il mosto si converte in vino, quel. 
po'di catrame sospeso nel medesimo, si precipita assieme alle feccie, il 
fondo alle botti. i “A 
La saluto con stima e mi creda 
Di Lei dev. $i 
Prof. FERDINANDO Rossi. | 
All Egregio 
Sig. Prof. AnroNIO BERLESE 
i Portici. 
- IV. È 
Effetti delle miscele insettifughe contenenti catrame di legno, 
| sulla vegetazione delle viti. * 
L’effeito sulla vegetazione, della miscela Martini presà nel 
sua concentrazione tipica, è assolutamente nullo per ciò che 
guarda possibili danni o molestia alle parti verdi della vite: 
Noi abbiamo scrupolosamente esaminato, nei giorni successi ; 
al trattamento, non soltanto i teneri e piccoli grappolini di frese 
- liberati dalla gemma, ma ancora le delicatissime foglie neona! 
per riconoscere se ai tessuti avesse recato danno il irattam 
suse 
