130 Sitzung der physikalisch-mathematischen Classe vom 1. Februar 1912. 
in Frage kommt, so messen wir also auch den Gesamtenergieumsatz. 
Es kann uns also kein mit dem Leben verlaufender thermischer Prozeß 
entgehen. Die Genauigkeit der Messung ist leicht so weit zu treiben, 
daß man noch die Entwicklung von 0.03 g/cal. während einer Stunde 
auffinden kann, ja man kann nach Bedürfnis — für die Hefe liegt 
ein solches nicht vor — die Methodik auf die zehnfache Empfind- 
lichkeit verschärfen. Die vorher angegebene Grenze entspricht etwa 
0,2 mg Zuckerumsatz pro Stunde bei der alkoholischen Gärung. 
Es lassen sich daher auch mit größter Sicherheit neben den. 
Beobachtungen an lebender Hefe solche an den Hefefermenten aus- 
führen. Was aber neben der Schärfe des Nachweises der mikrokalori- 
metrischen Methode die Überlegenheit vor den bisher angewandten 
sichert, ist die Möglichkeit, in jedem beliebigen Zeitintervall, ohne 
den Versuch zu unterbrechen, die Vorgänge in einer gärenden oder 
mit Ferment beschickten Flüssigkeit verfolgen zu können, wodurch 
sich eine ungeheure Erleichterung für die Pläne einer biologischen 
Betrachtung ergibt, zumal die Hefe stets unter völlig normalen Lebens- 
bedingungen gehalten werden kann. 
Außer dem Energieumsatz benötigen wir unter Umständen der 
Kenntnis des umgesetzten und vergorenen Zuckers; hierüber ist nichts 
Weiteres zu sagen, denn die Methoden zu diesem Nachweis sind längst 
bekannt und exakt. 
Für den Nachweis, ob neben der Zuckerzerlegung bei der Gärung 
noch eine andere Wärme- und Energiequelle vorhanden ist, bedürfen 
wir weiterhin einer Feststellung der Wärmetönung des Zuckers bei 
der Spaltung in die Produkte der Gärung. Man könnte daran denken, 
zur Feststellung dieser Konstante eine Zerlegung des Zuckers durch 
das Ferment der alkoholischen Gärung nach Tötung der Zellen vor- 
zunehmen, dies empfiehlt sich vorläufig nicht; die Grundlagen können 
aber aus einer rein thermochemischen Berechnung gewonnen werden. 
Die alten Angaben über die Verbrennungswärmen sind dazu aller- 
dings nicht zureichend, sie haben unter sich schon zu den differen- 
testen Ergebnissen geführt. 
Doch verfügen wir über eine Reihe modernerer Messungen be- 
treffs der Verbrennungswärme des Zuckers und seiner Spaltungspro- 
dukte, wie sie aus den bekannten Gärungsgleichungen zu entnehmen 
sind. Daraus läßt sich die Gärungswärme mit genügender Sicherheit 
theoretisch ableiten. 
An der Hand aller dieser Messungen wird sich also feststellen 
lassen, ob die in einem Gärversuch mit lebenden Zellen gefundene 
Wärme sich mit jener Wärmemenge deckt, die sich aus dem Ver- 
brauch an Zucker und den thermochemischen Konstanten für die Al- 
