132 Sitzung der physikalisch-mathematischen Classe vom 1. Februar 1912. 
weder in seiner Totalität oder zum Teil die Energiequelle für das Leben 
des Organismus der Hefe sein. Jedenfalls aber kann nicht aller Zucker 
nur den Weg des fermentativen Zufalls gegangen sein, da hierbei stets 
sofort die Wärme frei auftritt, letztere aber für die Zwecke des Organis- 
mus nicht verwendbar ist. Wir setzen daher voraus, daß ein Teil des 
vergorenen Zuckers unter dem Einfluß der lebenden Substanz, also vital, 
zerfallen ist und so dieser die nötige Lebensenergie zugeführt hat. 
Damit soll nicht gesagt sein, daß überhaupt neben der Zucker- 
gärung nicht auch andere Stoffwechselvorgänge sich abspielen können ; 
sicher nachzuweisen sind z. B. gewisse geringe Umänderungen stick- 
stoffhaltiger Bestandteile, allein für die geti Beurteil 
finden sich nicht. 
Eine Scheidung in diese beiden Gruppen fermentativer und vitaler 
A EU 
5 WIUCHLISE 
ich der Gärungs- 
Natur ist, sogar leicht 
Toluol abgetöteter Hefe nebenein- 
ander gemacht werden. Erst durch diese Scheidung lassen sich dann 
