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E Q^ U U S. 



The Horfe. 



THE Horfes of Carolina are of the Spanifh Breed, occafioned by 

 fome Hundreds of them being drove as Plunder from the Spanifh 

 Settlements about the Year — . They are fmall, yet hardy, 

 and will endure long Journeys, and are not fubjeel to fo many Maladies 

 as are incident to Horfes in England. As Stallions have been intro- 

 duced from England, the Breed muft necefTarily be improved, Carolina 

 being in a Climate that breeds the fineft Horfes in the World. 



Le ChevaL 



T ES chevaux de la Caroline font de race Efpagnoîe, £? font defcen- 

 J—j dus de quelques centaines de chevaux qu'on y chaffi des établiffe- 



ments Efpagnols, fur kfquels on frit ce butin en tannée . Ils 



font petits, mais courageux, & foutiennent de longs voyages. Us ne font 

 pas fujets à tant de maladies que les chevaux Anglois. Comme on y a 

 envoyé d' Angleterre des étalons; cela doit néceffairement en avoir amé- 

 lioré la race; la Caroline étant un climat qui produit les plus beaux che- 

 vaux du monde. 



V A C C A 



The Cow. 



La Vaché. 



COWS and Oxen in Carolina are of a middling Size, Cows yield 

 about half the Quantity of Milk as thofe of England ; in the 

 upper Parts of the Country the Milk is well tailed, but where 

 Cows feed in fait Marines, the Milk and Butter receives an ill Flavour. 

 Cattle breed fo faft, and are fo numerous in Catolina, that many run 

 wild, and without having the Owners Mark, are any ones Property. 



TES l œuf s àf les vaches de la Caroline, font de moyenne faille : Lei 

 J—â vaches donnent environ la moitié autant de lait que celles d'Angle- 

 terre. Le lait a bon goût dans les parties les plus hautes du pais ; 

 mais dans celles ou les vaches paiffent dans des marais falés, le lai't £ïf 

 le heure en contrastent un goût de f agréable. Les beftiaux multiplient fi 

 'vite & en fi grand nombre en Caroline, que plufteurs deviennent fau- 

 vages, &? appartiennent au premier venu, faute d'avoir la marque dd 

 propriétaire. 



oris. 



The Sheep. 



Le Mouton, 



THE Sheep of Carolina being of Englifh Breed, have the like 

 Appearance^ and are of a midling Size -, their Flefh is tolerably 

 well tailed, and will probably be much better, when they are 

 fed in the Hilly Parts of the Country. The Wool is fine, and tho* 

 they are not fo much cloathed with it as Sheep in the northern Parts, 

 yet they have much more than thofe which inhabit more South. An 

 Inflance of which I obferved in Sheep carried from Virginia to Jamaica* 

 which as they approached the South, gradually dropt their Fleeces* 

 which by the Time they arrived at the Ifland, was all fallen off, and 

 was fucceeded by Hair, like that of Goats. This befides infinite 

 other Inftances, fhews the wife Defigns of Providence in bellowing 

 on thefe Creatures extraordinary Cloathing fo necefiary to human 1 ife 

 in cold Countries, and eafing them of that Load which otherwife might 

 be infupportable to them in fultry Countries, and of little Ufe to 

 Man. 



/">0 MME les moutons de Caroline font de race Angloife, its fid* 

 Vv roijfent abfolumenl les même que ceux d'Angleterre^ ils font de mo- 

 yenne taille Leur chair efi d'un goût ajfez pajfable, ù? felon toutes 

 les apparences deviendra beaucoup meilleure, quand on les fera paître fur 

 les montagnes du pais. La laine en efi belle, & quoiqu'ils n'en foieni 

 pas autant couverts que les moutons du nord du pais, ils en ont cependant 

 plus que ceux du midi. Cefi ce que j'ai remarqué dans des moutons 

 qu'on avoit portés de Virginie à la Jamaïque, & qui à mefure qu'ils 

 s' avançaient vers le midi perdcient peu à peu leur laine, dont il ne leur 

 reftoit rien du tout en arrivant dans l'ifle ; & qui y était remplacée par 

 un poil femblable à celui des chèvres. Cet exemple S un grand nombre 

 d'autres, font voir la fagefje des vues de la providence, qui, dans les 

 pais froids, à donné à ces animaux des fourrures qui y font fi néceffaires 

 au genre humain^ £3, dans des pa'is ou les chaleurs font étouffantes, les 

 décharge de ce fardeau, qui pourrait leur devenir infupportable, & M 

 faurôit guère être utile aux habitansi 



PO R C US. 



The Hoe-. 



THE Hogs of Carolina and Virginia are of a fmall Breed, and a 

 rufly redifh Colour; their being liable to the Attacks of rapacious 

 Beafls, feem'd to have embolden'd, and infufed into them a 

 Fiercenefs much more than in our Englifh Swine ; and when attacked* 

 will with their united Force, make a bold Stand, and bloody Refif- 

 tence. The great Plenty of Mail, and Fruit, fo adapts thefe Countries 

 to them, that they breed innumerably, and run wild in many Parts of 

 the Country. Their Flefh excells any of the Kind in hurope, which 

 Peaches and other Délicates they feed on contribute to. But to fuch 

 Hogs, they defign to make Bacon of, they give JndianCom to harden 

 the Fat. 



Le Cochon, 



TES cochons de la Caroline & de Virginie, font petits &! d'un rouge 

 JL-jf brun. Il femble que les dangers qu'ils courent de la part des bêtes 

 féroces, les ayent enhardis, & leur ayent infpirê un courage, que 

 n'ont pas à beaucoup près nos cochons d'Angleterre. Quand ils font 

 attaqués, ils réunifient leurs forces & font enfemble une réfiflance vigou- 

 reufe & fanglante. Ces pais leur conviennent extrêmement par ? abon- 

 dance du gland & du fruit qui s'y trouvent; aujfi ces animaux y multi- 

 plient-ils fi prodigieufement, qu'ils font fauvages dans plufieurs endroits 

 de ces contrées. Leur chair efi fupêrieure à tout ce qui s'en trouve en 

 Europe de la même efpéce, & fin goût fin provient en partie des pêches 

 S autres fruits délicats dont ces animaux fe nourrifient Quand on fe 

 propofé d'en faire du lard, on donne du bled d'Inde à ceux qaon deftim 

 à cet ufage, pour en affermir la gra/ffe. 



