220) VITE E SACCAROMICETI 
D) Cortecce di rami giorani, sia della vite che di altri 
alberi. 
La raccolta di questo materiale, oltre che nel modo descritto, 
la eseguii anche raschiando la corteccia con bistorì sterilizzato, 
e mettendo la sostanza così ottenuta, nei tubi con mosto. 
L'esame però, in tutti i casi, diede esito negativo, rispetto ai 
fermenti. 
3° — ALTRI.ORGANI DELLA VITE E DI ALTRE PIANTE DIVERSE. 
Esaminai le gemme della vite, e le foglie di erbe sottostanti 
alle viti. L'esito fu sempre negativo. 
4" — INSETTI E ALTRI ANIMALI. 
In questo mese esaminai le forficole, le formiche che per 
corrono i rami della vite, alcuni or/otteri (cavallette). le c/hioc- 
ciole piccole che si trovano abbondanti sul tronco della. vite € 
sui pali di sostegno, come sotto le cortecce di questi, associate 
spesso alle forficole. 
Di tutti questi esseri, diedero talora risultato positivo le for- 
ficole raccolte sotto le cortecce dei pali di sostegno. Esse pre- 
sentavano sompre i fermenti trovati nelle cortecce dei tronchi 
(N. I e III) Molto meno frequentemente diedero risultato positivo 
le chiocciole, le quali portavano gli stessi fermenti, sempre però 
in minor numero. ! Molto più spesso però le chiocciole contene- 
vano una straordinaria quantità di cocchi e di bacilli, e in questi 
casi la fermentazione era molto viva, si prolungava per un mese 
e più, e il liquido diventava torbido, di colorito lattiginoso sporco, 
e rimaneva tale in seguito con molta costanza. 
Di presente mi sto occupando di questi micro-organismi e dei 
prodotti a cui danno luogo. 
Colle formiche, raccolte mentre percorrevano i rami della 
vite, « e colle cavallette le indagini ebbero sempre esito negativo. 
si Pa non riportare le molte cifre riguardo alla quantità delle sin- 
gole. sostanze e al numero di esse e ai tubi che hanno richiesto, adopero 
espressioni più generali, avvegnachè a me interessa, per ora, soltanto rile- 
vare la presenza dei fermenti alcoolici in dati ambienti. Non mancherò 
post di dare, alla fine della la nota, una airone dedotta da ani 
