226 VITE E SACCAROMICETI. 
- Non così si può dire per le muffe, come Pericillivin, Asper- 
gillus, ecc. non che per Dematium, Mucor, che abbondano sulla 
corteccia a qualunque luce. 
B) Corteccia del tronco delle querce, olivi, tigli, ecc. 
Numerose ricerche furono condotte in varie parti del bosco, 
perciò vicino o più 0 meno lontano (talora 800 metri circa) dal 
vigneto, da ogni vite, e da qualsiasi altro albero da frutto, 
In ogni parte ho riscontrato fermenti alcoolici, senza alcuna 
differenza in rapporto colla distanza delle riti o dagli alberi 
da frutto. È 
È notevole il fatto che in questi casi i fermenti furono ri- 
scontrati tanto all'ombra che al sole. Si notò soltanto la pre- 
ponderanza, in generale, dell’apicdatus al sole, e dell’ellipsoideus 
all'ombra, tanto che, spesso, uno solo di questi fermenti era pre- 
sente. | 
In qualche raro caso però si avea il fatto inverso. 
Riferendoci ora a quanto ho detto parlando della corteccia 
del tronco della vite, l'opinione da me emessa, che la ragione 
della presenza di fermenti dalla parte del tronco esposta al 
sole sia dovuto alle sinuosità della corteccia, trova nel caso del 
tronco delle querce una prova più evidente. Le asperità infatti 
dei tronchi degli olivi e delle querce specialmente * sono molto 
accentuate, e vi è facilmente qualche seno non mai illuminato dal 
sole, quantunque con esposizione a sud. L'aumento di temperatura 
perciò (da 15°16° a 28°30°) esistente dalla parte esposta al sole, 
pare non inflnisca molto sulla vitalità dei fermenti, la quale, in- 
vece, sembra risentirsene parecchio per effetto della luce. 
Intanto la presenza del S. apiculatus in queste cortecce, € 
in abbondanza, (in proporzione quasi egnale al S. e/lipsoideus)) ci 
spiega come sipossa trovare nel terreno, sotto le viti e sotto gli 
alberi da frutto. Ciò sta in relazione con quello che ha constatato 
IR intendo. specialmente di parlare del Frutteto, che sta in una pic- 
a ila area, nella parte superiore del Parco 
* Non considerando gli olivi come Liber da lina le cui frutta possano 
fermentare abbastanza con fermentazione alcoolica. Ad ogni modo, sulle quer- 
cie ig ho fatto ricerche anche a grandi dl dal oliveto, 
* Ricerche in questo campo sto eseguendo in laboratorio, e saranno pub- 
blicate nella IL parte di questa. memoria. 
