RAPPORTI FRA LA VITE ED I SACCARONICETI 
RR) 
VII. 
È; Riassunto. 
Di Le numerose osservazioni, ed il tempo lunghissimo che questa 
+ specie d’indagini richiede, non mi permisero di estenderle ad 
altre località. Non mancherò però, in seguito, di farlo, nella cre- 
denza che non si possa trarre una conclusione valevole in tutti 
i casi e per tutti i luoghi, basandosi su fatti constatati in un 
solo luogo. Perciò quanto sto per dire a titolo di conclusione, si 
riferisce soltanto alle ricerche condotte nelle anzidette località. 
è 
È 1.° — TERRENO. 
w* Il terreno, del vigneto é del bosco, contiene, da Aprile a 
Giugno, il Saccharomyces apiculatus, il S. ellipsoideus e il S. 
Pastorianus, nonchè diverse Torula, fermenti lattici e butirrici 
e molti altri batteri; Mucor, Dematium, e numerose altre muffe. 
I.saccaromiceti si trovano nel terreno del vigneto fino alla 
profondità di 10-12 cm., nel bosco fino a 4-5 em. In Giugno 
cominciano a ‘car ‘seegiare, nel vigneto, i fermenti alcoolici, spe- 2 
cialmente alla superficie. In Luglio mancano affatto. Nel bosco, x 
invece, non mutano proporzione, specialmente nel terreno om- 
breggiato e ricco di detriti vegetali, dove è frequentissimo. spo: 
cialmente il S. ellipsoideus. 
Il Saccharomyces apiculatus preferisce il terreno sottostante 3 
Pi: alle viti, agli alberi da frutto e agli alberi annosi, con tronco 
é coperto di corteccia spessa e scabra. Fino a Giugno pare -sia 
i ®gualmente distribuito, così al sole come all'ombra. Da questo 
mese comincia a scarseggiare, dove batte la luce solare diretta, , 
finchè poi manca affatto. i 
Hansen ! ha già dimcsiziio che il S. apiculatus passa r in - 
verno nel terreno sottostante agli alberi da frutto e alle viti. 0 
giunto all'estate viene a trovarsi sulle frutta mature, muccherine 
e succose, le quali costituiscono il suo mezzo nutritivo propria- 
‘ Emil Hansen. — Recherches sur la physiologie et morphologie des. 
ferments alcooliques Cee des travauax du Laboratoire de Cart- 
sberg). in 1881. I, résumé francais, pag. 159 e seg. . z 
