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È questione, adopero apparecchi coi quali, una data specie d’ insetto può, 
; | eseguendo un vario percorso, andare da una data sostanza (terreno, cor 
cin recipienti pure sterilizzati. 
TA AM. BERLESE 
di togliere i fermenti dalle loro sedi, ove passarono l'inverno e 
la primavera, per portarli alla superficie delle frutta e dell'uva 
matura, sia nella disseminazione dei lieviti stessi. 
Giova però qui notare che la presenza di lieviti alcoolici sulla 
superficie del corpo di alcuni insetti, o anche la constatazione 
che un dato insetto ha deposto, percorrendo vari acini, un sac- 
caromicete, per esempio l’ellipsoideus, sopra questi acini, non 
può autorizzare ad ammettere che questi insetti, o quel dato 
insetto, siano il veicolo proprio di quel fermento, costituiscano 
cioè il mezzo esclusivo che serve a trasportare il fermento dalla 
sede alla superficie dell'uva, poichè può trattarsi di un semplice 
fatto di disseminazione, avendo detto insetto raccolto il fermento 
da una località nella quale era stato portato da altri veicoli. sia 
pure da insetti, ed essendo perciò la sua presenza sull’ insetto, 
puramente accidentale. 
Perchè adunque un insetto, o altro veicolo, possa dirsi la causa 
della comparsa del fermento alla superficie dell’acino, deve dimo- 
strarsi che ha raccolto questo fermento dalla sua sede naturale 
e portatolo direttamente, o dopo vario tragitto, alla superficie 
degli acini stessi. 
4° PioRr 
I fiori delle piante nettarifere contengono talora il S. apicu- 
latus. Non potei però mai constatare nè il S. ellipsoideus, nè il 
Pastorianus. 
Tra gli insetti che frequentano i fiori, presentano talora il 
S. apiculatus la Vespa Crabro e, più raramente, altri imenotteri, 
non che qualche lepidottero, dittero e un coleottero. 
Leon Boutroux fece un importante lavoro a questo riguardo, 
che è stato già citato parlando degli acini dell'uva. 
Questo autore, considerando insufficiente la quantità di germi 
di lievito nell'aria, per spiegare l'abbondanza di essi alla super- 
: e dell'uva e delle frutta, rivolse le sue ricerche sui fiori © 
5 TATA per portare possibilmente un po'di chiaro in questa 
, ece.) alla superficie dell'uva, previamente sterilizzata, e contenuta 
