VITE E SACCAROMICETI 273 
sugli insetti. Nei fiori non ha riscontrato mai il S. apiculatus, 
e tanto meno l’ellipsoideus e il Pastorianus, e solo una volta 
riscontrò l'apiculatus sull’ape e su una vespa. ! Riscontrò invece, 
nei fiori, fermenti di minor importanza. Il Boutroux, intanto, 
suppone che certe specie di lievito, portate nei fiori da insetti, 
passino in quelli il tempo compreso tra la fine dell'inverno e 
la maturazione delle frutta zuccherine e succose, alle quali poi 
giangerebbero talora per il passaggio dei lieviti stessi dai residui 
di fiore rimasti, alla superficie del frutto. 
Però le ricerche di Boutroux (come pure le mie) non poterono 
dimostrare nel nettare dei fiori, lieviti in via di gemmazione ; e 
perciò l’autore espone con riserva l' ipotesi dell’ importanza dei 
fiori come sorgente di lievito. 
Nei fiori è tanto più facile riscontrare la presenza del S. api- 
culatus per quanto più sono frequentati da insetti. D'altra parte 
si è visto come quegli insetti che presi sui fiori presentavano il S.api- 
culatus, raccolti in altre località, hanno dato risultato negativo. 
Sembra adunque giusto ammettere col Boutroux che i fer- 
menti dei fiori vi sono stati seminati dagli insetti, e che questi 
« possono aver presi i germi sia da altri fiori, sia da qualche 
sorgente differente, come il terreno. » 
Anche qui adungue la presenza del S. apiculatus sugli in- 
insetti presi sui fiori, e la mancanza o la quantità minore di 
questo fermento sugli Steen insetti presi altrove, farebbe sup- 
porre che i fiori costituiscano, più che altro, un buon mezzo di 
disseminazione, mentre sarebbe ancora ignoto il veicolo che tra- 
sporta per primo il S. apiculatus nei fiori. 
Probabilmente deve attribuirsi questa fnnzione a qualche in- 
setto che, oltre ai fiori, frequenta anche molte altre sostanze, e 
che più spesso di altri presenta l’apiculatus. Tra questi si può 
ricordare la mosca grigia della carne, (Sarcophaga carnaria) 
che frequenta il terreno, le corteccie, ecc. la farfalla (Va- 
nessa atalanta) che pure frequenta queste sostanze. Questi in- 
setti, come anche alcuni yrphus, molto spesso presentano il 
S. apiculatus, molto più spesso che altre farfalle che vanno co- 
stantemente sui fiori, come le Pieris. 
| * Boutroux. — Loco cit. pag. 194 e 205. 
