296 VITE E SACCAROMICETI 
setti, conge pure, ile, formiche, con lavoro assiduo esplor ano con- 
tinuamente l’uva, le frutta ed altre sostanze zuccherine, e in par- 
ticolare le mosche possono farlo; e Lo fanno attivissimamente e 
su largo spazio, mercè sopratutto della loro grande mobilità e 
dell’eccellente volo che l’aiuta, .lio preso in esame, per ora, questi 
insetti, mentre alcuni pochi esper imenti sono stati condotti anche 
colle forficole. Un particolare riguardo hanno meritato, alla 
mia osservazione, quei moscioni,o moscherini, che tuttodì frequen- 
tano; in numero sterminato, il mosto è le vinacce, e sono a nuvole 
nelle cantine poco ben costudite, quelli che gli entomologi rac- 
colgono nel genere Drosophila (D. cellaris). Le difficoltà dipen- 
denti dalla stagione, ma più che altro il ricordo che dalle vespe 
e calabroni, come dall'esame dei loro nidi, è risultata scarsa la 
proporzione di fermenti, e questo ho detto altra volta. mi hanno. 
sconsigliato di occuparmi, per ora, di questi. imenotteri, per i quali, 
nel caso, verrà, ‘occasione più tardi ('). Del resto il dubbio che gli 
insetti irrequieti ed eccellenti esploratori, facciano passivamente 
l’opera di diffusione dei fermenti, come d'altri microorganismi, è 
idea vecchia. Ed il Duclau ed altri la suffragano di prove, forse 
brevi alla dimostrazione, se non del fatto, certo dei mezzi, © tutta 
«questa questione merita ra, a Mio credere, un più rigoroso esame, 
non diverso da quello» che per i batteri, per i funchi, ecc., negli 
insetti, come in altri animali, si è fatto da altri, con lodevole 
ampiezza. 
Diverso modo di esperimento ho dov uto lenire per le formi- 
che, di quello perle mosche, giacchè le prime traversano lo. 
spazio camminando, le altre volano egregiamente. Le prime adun- 
que ho condotto per una via artificiale, ben chiusa, da sostanze 
presunte inquinate da fermenti e abitualmente frequentate da 
formiche, fino all'uva sterilizzata, dalla quale poi ho attesa la 
di fermentazione. Per le mosche invece mi sono attenuto, più che. 
Si giro; all’ esame «delle diverse parti del loro corpo; sia esterne che i 
. 
0 Il w ortmann avrebbe trovato invece che i fermenti alcoolici sono tra- 
sportati da un acino all’altro, é da una ‘vite all'altra, particolarmente per. 
‘opera delle vespe. Non escludo che anche questi animali concorrono alla dif. 
fusione dei fermenti alcoolici, ma mi riserbo di studiare in seguito in. ra 
Laga e come rendono iau al fenomeno. 
