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fossero realmente di S. ellipsoideus, è stato verificato mediante 
isolamento col metodo di Hansen. 
Gli acini poi, introdotti nei tubi 
che contenevano il mosto steriliz- 
zato, hanno sempre provocata una 
viva fermentazione, e si sono sem- 
pre riscontrati i fermenti, oltre ad 
altri organismi, tra i quali special- 
mente - il  Diplococcus aceti, le 
Torulopsis, i Dematium, e molte 
altre muffe. 
Di tali palloni ne furono appa- 
recchiati 12, da Ottobre a Dicem- 
bre, in periodi distanti circa 7-8 
giorni l’uno dall'altro. 
Riporto per es. i reperti avuti ilaria 
da uno di questi, nel quale i moscherini furono introdotti il 
30 Novembre 1896. ; 
Il giorno 8 Dicembre il grappolo fu levato e le varie parti 
sue furono introdotte in tubi d’assaggio contenenti mosto steri- 
lizzato, come segue : i 
1° tubo con un solo acino 
Pali » 
3° » con due acini 
4° » » 
5° » con tre acini 
6.-è » 
È » » 
Ba » 
Di» -_& 
10° » con solo raspo 
HE as 
ilo 
12° » con solo picciuolo di acino. 500 
Il giorno dopo tutti i tubi contenenti acini erano entrati 1! 
fermentazione, mentre negli altri tubi non si vedevano ancora 
bollicine di gas. o DI 
Dopo due giorni nei primi la termentazione era molto VISO” 
