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nano a prevalere le cellule del S. apiculatus. Con un miscuglio, 
a parti eguali, di S. apiculatus e di S. ellipsoideus, sì può otte- 
nere, nelle feci, la prevalenza dell’uno o dell'altro, a seconda del 
modo di alimentazione. 
In questi piccoli ambienti intestinali sembrano adunque suc- 
cedere fatti analoghi a quelli che si osservano tuttodì, in grande, 
nei vasi in fermentazione, ed in generale in natura. 
Conclusioni. 
Dalle esperienze fatte fin qui, risultano le seguenti conclusioni : 
1° I fermenti alcoolici vengono trasportati e deposti sopra 
l'uva a mezzo delle formiche, delle mosche e moscherini. 
2° I fermenti alcoolici passano vivi attraverso il tubo dige- 
rente dei ditteri, senza risentirne alcun danno apparente. 
3.° In condizioni favorevoli di temperatura e di substrato, i 
fermenti alcoolici si moltiplicano vigorosamente nell’ intestino dei 
ditteri. 
4.° La deposizione dei fermenti alcoolici avviene in massima 
parté per via di defecazione, quantunque anche dalle zampe pos- 
sano eventualmente distaccarsi delle gemmazioni o spore di fer- 
mento. Negli esperimenti intanto, si é ottenuto il trasporto dei 
fermenti alcoolici sulla carne anche per mezzo dell’aria della 
finestra del Laboratorio, sebbene in proporzione 26 volte circa 
minore che colle mosche. In altre località (bosco, vigneto) non 
Si è mai ottenuto questo trasporto per mezzo dell’aria, sull’uva, 
ma solo per mezzo dei ditteri. 
Se si aggiunge la frequenza di fermenti in questi insetti, 
confronto di quella assai scarsa nell'aria, il passaggio e la moli 
| tiplicazione nell'intestino degli stessi, si viene più volentieri a 
concltidere che fra i due intermediari, la maggior parte nel tra- 
sporto dei fermenti alcoolici, è riservata agli insetti, TARGA] 
una. minore di gran lunga all'aria. f 
; - Quanto alle formiche, pare che il trasporto sia più facilmente 
determinato da quelle che vivono nelle cavità dei pali o alberi 
| presso le viti, nelle quali cavità sono pure frequenti i fermenti 
. alcoolici. Lo studio delle diverse parti dell’ insetto, che danno 
id ricetto ai nni ha fatto riconoscere che il tubo digerente dei 
