356 RAPPORTI FRA LA VITE ED I SACCAROMICETI 
gno, In Novembre e Dicembre è difficile trovarlo. Non pare in- 
vece che ciò succeda per il S. ellipsoideus. Questo fatto, ed altri. 
analoghi, che si osservano per es. nel terreno, fanno pensare che 
il S. apiculatus sia meno resistente agli agenti fisici, che gli altri 
saccaromiceti. Anche da aleuni studi che sto facendo sull’azione 
della luce e del disseccamento sui diversi fermenti, sembra do- 
o versi riconoscere lo stesso fatto. In tal modo il S. apiculatus dei 
AE nostri paesi, si comporterebbe anologamente a quello che è stato 
“Sa studiato, sotto questo riguardo, dall’Hansen. 
Resterebbe ora a dimostrare per qual ragione il S. apiewla- 
tus, sì trova invece più frequentemente dalla parte delle cortecce 
scabre, esposta al sole, che da quella opposta. 
Credo che la ragione di questo fatto deva attribuirsi a depo- 
sizione di cellule per parte di insetti, che stanno spesso sopra 
la superficie del tronco esposta al sole. E noterò che questa su- 
perficie è continuamente visitata da mosche (Sarcophaga carna- 
ria, Calliphora erytrocephala, ©. vomitoria, Dasyphora prato- 
rum, Musca domestica, in particolare), le quali se ne stanno su 
quella,. ferme al sole. 
Anche in alcuni insetti è frequente la presenza dei fermenti 
alcoolici. Tra gli insetti vanno certamente ricordati a questo ri- 
guardo i ditteri, ed in particolare quelli che visitano sostanze in fer- 
| mentazione, o materie fecali, o in putrefazione più o meno avanzata. 
Si può dire che è difficile che una Sarcophaga carnaria, in- 
irodotta nel mosto, non provochi la fermentazione di quesio con 
presenza del S. apiculatus. La a in questo dittero, è 
arrivata, per il S. apiculatus, fino al 98%, BS ellipsoideus @ 
il S. pastorianus, invece, sono DA rari, . ‘cioè circa nella pro-. 
porzione del 15 %;. ; 
e proper PERSE ancora si riscontra il S. S. apiculatus, 
e talora anche il S. ellipsoideus, in altri ditteri, ricordati già 
sopra, i i quali frequentano la carne, lo sterco, ecc.; mentre non 
SÌ trovano saccaromiceti o solo assai raramente, si può dire ec- 
| cezionalmente, in quei ditteri che visitano soltanto i fiori. Gli 
> stessi risultati hanno dato i ditteri presi sul monte Vesuvio, lungi È 
| iti e da alberi dal frutto. I 
MS. apievlatus è stato riscontrato anche sulla carne putrida 
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