Nuovo modo d* evaporazione nel vuoto. dei Signori .ClemenS 

 e .Desormes,. 



I Signori Clement e Desormes hanno ricercato Ai de- 

 terminare i limiti del modo di congelazione del .Sigcu 

 Leslie., e hanno ritrovato che può adoperarsi per qualun- 

 que evaporazione e pel disseccamento delle sostanze sotto- 

 poste a tale potere. 



Nel ricercare il grado d'economìa ove può recarsi la 

 congelazione , col calcolo della quantità di calorico rac- 

 chiuso nel vapore dell' acqua , e della quantità di carbo- 

 ne necessaria r per produrre una data quantità di vapore., 

 hanno ritrovato che una parte (o poco più) di carbone 

 basta per ristabilire nel suo primo stato, 1 assorbente che 

 ha servito ad agghiacciare 5oo parte d' acqua . Cosicché 

 cento libbre di ghiaccio non costerebbe! o che una lib- 

 bra e poche oncie di carbone.. 



Si può aumentare V effetto -richiesto , coir impedire 

 che non penetri il calorico da fuori ; basta per ciò ren- 

 dere il recipiente poco conduttore del calorico , facendo- 

 lo per esempio di due lamine di metallo ripulito, sepa- 

 rati da uno strato d'aria. 



Si ricava un vantaggio evidente, da questa accelle- 

 . razione di evaporazione nel vuoto , aumentata dall' ajuto 

 degli assorbenti, quando si vuole disseccare delle sostan- 

 ze umide., -giacché allora non occorre largii subire l' azio- 

 ne del fuoco, dal quale sono Sempre più o meno alterate. 

 Il Sign. Montgolfier aveva già provato di disseccare 

 compitamente i sughi vegetabili e particolarmente il sti- 

 glio di uva, colla pompa pneumatica. Si era eziandio 

 assicurato che mischiando tale disseccato sugo nelT acqua 

 si poteva ancora fare fermentare eq^ ottenerne del vino 

 buonissimo; ma il lavoro era troppo eccessivo, mentre 

 r addizione d' un assorbente supplisce all'azione conti- 

 nuata della pompa. 



Bisogna piò impedire la congelazione dei sughi., 

 ciocché sarebb- un inconveniente peggiore di quello del 

 fuoco . I Signori Clement e Desormes hanno rinvenuto 

 un mezzo semplicissimo di ripararvi. Essi circondano il 



