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duré que 5 heures et n'ont commencé que 2 heures après 

 le repas, de sorte que l'azote urinaire éliminé ne correspond 

 peut-être pas exactement à l'albumine transformée dans le 

 même temps. 



D'autre part ces expériences ne mettent pas en relief l'aug- 

 mentation de la consommation d'oxygène sous l'influence des 

 aliments azotés, et on conçoit que cette augmentation influe 

 considérablement sur le rendement en graisse. Si donc une 

 partie des constituants non azotés de l'albumine sont retenus 

 un certain temps dans l'organisme, il n'est pas démontré que 

 ces éléments soient définitivement mis en réserve, l'augmen- 

 tation de la consommation d'oxygène pouvant entraîner la com- 

 bustion plus ou moins complète de ces dérivés. 



C'est peut-être là qu'il faut voir l'explication des résultats de 

 Kumagawa [Mali/ s Jahresb , t. XXIV, p. 41, 1895\ qui est 

 allé jusqu'à nier complètement la participation de l'albumine à 

 la formation de la grais-e, et de E. Voit (Munch. med. Woch., 

 n" 26, 1892) qui, ayant refait les anciennes expériences de 

 Pettenkofer et C. Voit, conclut que si l'albumine concourt à la 

 formation de la graisse, sa participation est beaucoup moindre 

 qu'on ne l'avait pensé tout d'abord. 



Ce sont les conditions de cette mise en réserve de graisse 

 que nous avons cherché à préciser. Nos expériences ont porté 

 sur un chien de 10 kilogrammes, recevant une ration quoti- 

 dienne de 1.200 grammes de viande, sur lequel nous avons dé- 

 terminé, pendant deux périodes de 7 jours chacune, l'azote 

 total urinaire et les échanges respiratoires des 24 heures. 



L'animal séjournait pendant 8 heures de jour et 15 heures de 

 nuit dans une chambre respiratoire de 1.900 litres de capacité 

 dont on analysait l'air à la fin de chaque séance. Tous les résul- 

 tats sont rapportés à 24 heures. 



Nous nous étions assuré par une expérience préalable que 

 l'équilibre nutritif était assuré chez cet animal par une ration 

 de 700 grammes de viande, correspondant en chiffres ronds à 

 840 calories (en tenant compte de la petite quantité de graisse 



