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Pour obtenir une mise en réserve de grais.-e aux dépens de 

 l'albumine, il faudrait sans doute que l'énergie utile représentée 

 par le glucose dérivant de l'albumine fût supérieure à 1 énergie 

 nécessaire à l'entretien du travail physiologique. 



Nous avons tenté d'en obtenir la démonstration en portant 

 la ration à 1.600 grammes de viande, mais cette ration a été 

 mal tolérée et a déterminé des vomissements, de sorte que 

 nous n'avons pu tirer aucune conclusion de cette dernière expé- 

 rience. 



Nous l'avons reprise ultérieurement sur un autre sujet, sur 

 les bases que nous venons d'indiquer, c'est-à-dire en donnant 

 une ration d'albumine supposée réellement surabondante par 

 la quantité d'énergie utilisable qu'elle pouvait donner, mais 

 cependant assez modérée pour ne pas entraîner de troubles. 



L'expérience a porté sur un chien de 5 kil. 260 qui consom- 

 mait à l'état déjeune 80 lit. 840 d'oxygène en 24 heures, cor- 

 respondant à 371 cal. 860, et qui était en équilibre de nutrition 

 avec une ration de 400 grammes de viande Pendant 4 jours 

 consécutifs, ce chien a reçu une ration de 800 grammes de 

 viande contenant 160 grammes d'albumine et pouvant donner 

 théoriquement 115 grammes de glucose correspondant à 425 ca- 

 lories (en admettant une utilisation digestive de 90 o/o). 



Il semble bien que dans ces conditions nous avons obtenu 

 une faible réserve de graisse. 



L'oxygène consommé et le CO^ produit sont légèrement en 

 déficit sur les chiffres théoriques correspondant à la combustion 

 de l'albumine dépensée et le rapport du déficit de CO^ au dé- 

 ficit de 0^ est de 0,740, c'est-à-dire voisin du quotient des 

 graisses. 



totale de l'albumine (supposée brûlant jusqu'à l'urée) l'énergie po- 

 tentielle du glucose qui en dérive. 



