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subies par les principes immédiats alimentaires (Chauveau, La 

 vie et Vénergie chez ranimai, 1894, pp. 74 et suiv.). 



D'après cette interprétation, l'énergie dépensée chez l'animal 

 alimenté comporte trois éléments : 



1" L'énergie dépensée à l'état de jeûne ; 



2° L'énergie dépensée parle travail physiologique de la diges- 

 tion et de l'assimilation ; 



3° L'énergie dépensée par les transformations chimiques des 

 principes immédiats alimentaires. 



Les expériences qui précèdent montrent l'importance pré- 

 pondérante de ce dernier élément, puisque la transforma- 

 tion de l'albumine en glucose, par oxydation incomplète, suffit 

 à elle seule à rendre compte de l'excès de dépense constaté 

 chez l'animal alimenté, par rapporta la dépense de l'état de 

 jeûne. 



Les considérations qui précèdent seraient encore vraies si 

 ralbumine se transformait en graisse au lieu de se transformer 

 en glucose. Dans ce cas, on ne saurait admettre une formation 

 de graisse par simple dédoublement, d'après l'équation de Gau- 

 tier, car ce processus ne rendrait pas compte de l'accroissement 

 de la consommation d'oxygène qui accompagne toujours l'in- 

 gestion des aliments azotés et leur utilisation dans l'orga- 

 nisme. 



La transformation en graisse ne peut avoir lieu que par oxy- 

 dation et on doit alors adopter l'équation de M. Chauveau. Mais 

 dans cette hypothèse, le bilan des échanges nutritifs s'accorde 

 moins bien avec les données de l'expérience que dans l'hypo- 

 thèse de la formation de glucose ,: 



