SUR l'utilisation directe des graisses 73 



Comme l'activité permanente des muscles entraîne une coji- 

 sommation incessante de glucose et de glycogène' et que, d'au- 

 tre part, le glucose du sang et le glycogène du foie et des mus- 

 cles persistent très longtemps au cours de l'inanition, on a été 

 conduit à admettre un renouvellement constant de ces princi- 

 pes, et M. Chauveau a émis l'opinion que l'utilisation de la 

 graisse était indirecte et qu'elle servait à la reconstitution du 

 glycogène et du glycose consommés par les tissus. Cette inter- 

 prétation s'appuie sur les observations faites sur la marmotte 

 au cours de l'hibernation et sur les variations du quotient 

 respiratoire pendant le travail et pendant le repos consécutif, 

 chez le sujet à jeun. Bouchard et Degrez ont, d'autre part, mis 

 en évidence la formation du glycogène musculaire aux dépens 

 des graisses, chez l'homme et chez l'animal. 



Sans méconnaître la valeur des faits apportés à l'appui de 

 cette conception, en peut se demander si l'utilisation des 

 graisses ne peut pas aussi être directe et s'effectuer sans l'inter- 

 médiaire de ce processus laborieux qui nécessiterait leur trans- 

 formation préalable en hydrate de carbone. 



Plusieurs arguments peuvent être invoqués à priori en 

 faveur de cette opinion : , 



1° La faible étendue des variations du quotient respiratoire 

 sous l'influence du travail, chez le sujet à jeun ; 



2e La valeur relativement faible de ce même quotient pen- 

 dant le travail, chez le sujet qui reçoit une ration abondante 

 d'hydrates de carbone, ce que M. Chauveau interprète par la 

 consommation concomittante d'une certaine quantité de 

 graisse ; 



3° La consommation nécessairement directe des graisses chez 

 le sujet diabétique où les tissus ayant perdu plus ou moins 

 complètement l'aptitude à utiliser le glucose, les combustions 

 internes s'alimentent nécessairement aux dépens des graisses de 

 l'organisme; 



4° L'absence d'accroissement de la consommation d'oxygène 

 après l'ingestion de graisses, accroissement nécessaire dans 



