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Arrow -root (Stärkemehl aus der Wurzel der Ma- 

 ranta indicä). Diefs ist eine andere Art von Stärkemehl, 

 von dem es, wie vom Zucker, eine grofse Zahl von Ab- 

 arten zu geben scheint. Nachdem es 20 Stunden lang 

 bei einer Temperatur von 92° bis 100° getrocknet wor- 

 den war, gab es, abgesehen von den fremden Substan- 

 zen, bei der Analyse: 



Kohlenstoff 42,8 

 Wasser 57,2 



Als es aber noch sechs Stunden länger in einer Tem- 

 peratur von 100° C. gehalten wurde, verlor es noch 3,2 

 Procent mehr> und dann war es von ähnlicher Beschaf- 

 fenheit wie die bei 150° und 180° C. getrocknete Wei- 

 zenstärke. Es gab sehr nahe: 



Kohlenstoff 44,4 

 Wasser 55,6 



Durch eine abermalige sechsstündige Erwärmung bis 

 auf 150° und 180° C. verlor es noch 1,38 Proc; allein 

 es wurde dabei weit dunkler braun , als die bei gleicher 

 Temperatur getrocknete Weizenstärke, und zeigte sich be- 

 deutend mehr zersetzt. Diese Art von Stärkemehl scheint, 

 wie der erwähnte Honigzucker, alles zu seiner Zusam- 

 mensetzung nicht wesentliche Wasser zu verlieren, wenn 

 es einer Temperatur von 100°, und vielleicht selbst einer 

 geringeren, hinlänglich lange ausgesetzt gewesen ist. 



Holzfaser. Die HH. The'nard und Gay-Lussac 

 haben zuerst gezeigt, dafs die Holzfaser den Sauerstoff 

 und Wasserstoff in dem zur Wasserbildung nöthigen Ver- 

 hältnisse enthalten; ein Pvesultat, das durch meine Ver- 

 suche vollkommen bestätigt wird. Ich habe Buchsbaum 

 und Weidenholz untersucht. Nachdem ich diese Holz- 

 arten fein gepulvert hatte, kochte ich sie so lange mit 

 Wasser, bis dieses ihnen nichts mehr entzog, darauf mit 

 Alkohol und nun wiederum mit Wasser. Nach diesen 

 Auskochungen liefs ich den Faserstoff so lange an der 



