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den sie durch Einwirkung der Alkalien zersetzt ; wie diese 

 endlich, haben sie zur Basis einen Stoff, welcher, bei sei- 

 ner Trennung von der Säure, Wasser absorbirr, welches 

 man ihm dann nicht mehr entziehen kann. 



Diese Beziehungen sind dem Scharfblick des Hrn. 

 Che vre ul nicht entgangen; aber sie erhalten durch un- 

 sere Versuche einen hohen Grad von Evidenz und In- 

 teresse, indem' die Bindung des Wassers, welche schon 

 bei der Verseifung eintritt, sich hier unter denselben Um- 

 ständen wieder findet. Wenn noch einige Zweifel über 

 die Salz -Natur der Oele und Fette übrig geblieben wären, 

 würde dieser Vergleich, wie uns scheint, hinreichend seyn, 

 sie zu heben. Bis auf den Umstand, dafs die Synthese 

 für jetzt die Oele mittelst der aus ihnen gezogenen Säu- 

 ren und Basen nicht wieder zusammensetzen kann, ent- 

 sprechen alle chemischen Kennzeichen derselben denen, 

 welche wir bei unseren Aethern aufgefunden haben. Es 

 ist in dieser Beziehung interessant, die Verseifung der 

 Ceiine z. B. mit der Behandlung des Oxaläthers mit Kali 

 zu vergleichen. Die fetten Säuren und die Oxalsäure ab- 

 sorbiren bei ihrer Abscheidung Wasser, welches man 

 ihnen nur" entziehen kann, wenn man sie mit einer Basis 

 behandelt. Die Cetine enthält Doppeit-Kohlenwasserstoff, 

 welcher bei der Verseifung sich mit Wasser zur Bildung 

 des Ethals verbindet; der Oxaläther enthält Schwefel- 

 äther, welcher bei der Einwirkung des Kali's sich mit 

 Wasser zur Bildung von Alkohol vereinigt. Die Aehn- 

 lichkeit läfst nichts zu wünschen übrig. 



Eidlich scheint der Gesichtspunkt, der aus unsern 

 Resultaten hervorgeht, ein grofses Licht auf die Erschei- 

 nungen der geistigen Gährung zu werfen. Jedermann 

 weifs, wie viele Untersuchungen diese sonderbare Um- 

 wandlung des Zuckers erregt hat, und Wenigen wird es 

 imbekannt seyn, dafs es Hin. Gay-Lussac gelungen 

 ist, die Producte derselben auf die einfachste und zier- 

 lichste Weise darzustellen. Nach diesem berühmten Che- 



