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serdampf aufnimmt, um in Alkohol überzugehen. Wenn 

 dem so ist, so mufs die Gewichtszunahme sehr beträcht- 

 lich und bestimmbar seyn. Auch haben wir uns vorge- 

 nommen, diese Erscheinung von Neuein mit der Aufmerk- 

 samkeit, welche sie verdient, und mit Hülfe der analyti- 

 schen Methoden zu untersuchen, welche Lavoisier und 

 dem Hrn. The'nard fehlten, als sie sich hiermit beschäf- 

 tigten. 



Es sej uns erlaubt bis dahin bemerklich zu machen, 

 bis zu welchem Punkte unsere Erklärung mit den analy- 

 tischen Datis übereinstimmt. Der einzige Unterschied, wel- 

 cher zwischen den von uns angenommenen und den von 

 Hrn. Berzelius gefundenen ist, betrifft den Wasserstoff. 

 ISach ihm sind in dein Zucker 24 Vol. Kohlenstoffdampf, 

 10 Yol. Sauerstoff und 21 Vol. Wasserstoff. Wir nah- 

 men von letzterem nur 20 Vol. an , und wurden darin 

 durch die Untersuchungen der HH. Gay-Lussac und 

 Thenard, so wie durch die vieler anderen Chemiker 

 unterstützt, welche den Sauerstoff und Wasserstoff in 

 dem zur Bildung von Wasser erforderlichen Verhältnisse 

 im Zucker gefunden haben. Bemerken wir überdiefs, 

 dafs dieser Fehler von V T im Wasserstoff ungefähr dem- 

 jenigen proportional ist, welchen dieser so genaue Chemiker 

 bei seiner Analyse der Oxalsäure begangen hat. Diese 

 Betrachtungen mögen die Correction rechtfertigen, welche 

 wir uns erlaubt haben, und sind keinesweges übertrieben, 

 wenn es sich um Analysen von Hrn. Berzelius handelt, 

 Analysen, deren ungemeine Genauigkeit sich mit jedem 

 Tage bestätigt, und die eine so wichtige Epoche in der 

 Geschichte der Chemie ausmachen. 



Der Trauben- und Stärkmehlzucker scheinen vor 

 allem darin vom Rohrzucker abzuweichen, dafs sie sich 

 wirklich als aus Kohlensäure und Alkohol zusammenge- 

 setzt betrachten lassen. 



Denn nach der Analyse des Hrn. Th. de Saussure 

 enthalten diese Zucker C 6 H 7 3 -|, welche man auch so 



