44 NEDERLANTZE 



beidt ten deele ontlaft zijn , daar na zo kookt de Suiker tot een behoorlijke 

 hooglite en dikte van een Syroop , en giet die (na dat met wit van Eyeren ge- 

 zuivert , en wel klaar is} warm op de Blommen , en laatze te zamen flaan 

 kout werden ^ indien de Syroop te dun is , of daar na werdt , moet men die 

 wederom vërkoóken tot zijn behoorltj ke dikte , op dat de Blomrtien te beter 

 mogen bewaart blijven : Dit is een overtreffêlijk Genees-middel, tegen tjuade 

 lughtert, en vuile dampen ; en mede een uitfleekende lekkernye. Voorts 



iPaftiiii. werden van de Oranje-blommen TaftiUi-, of Bolletjes gemaakt op navol- 

 gende wijze: Neemt vijftigh Blommen, dieganfch open zijn, plukt die by 

 het fteeltje af, om de bladerkens , zoo veel mogelij k is , niet te raken , op dat 

 de reuk niet gefchonden werdt , fnijdt de bladeren met een Schaartje , een 

 voor een , zeer klein j hier toe zal men nemen een Pont van de alderfcboon- 

 fte Candy Bróot-fuiker , die te bekomen is , de zelve fij n ftooten , en doet die 

 in een klein koper Bekkentje , en daar by dry On^en gediftilleert water van 

 Oranje-bloeifem, toert dat met een Spatel, tot het t'zamenonder-eenver- 

 menght is , 't welk men dan op gegloeide kolen langhzaam zal doen kooken , 

 tot der tijdt j dat als men tuflchen de vingeren drukt de Syroop , daar als met 

 haarige draatjes komt aan te kleven , daar naar neemt het van 't vyer , en doet 

 degefneede zuivere Oranje-blommen in deze gekookte Suiker, de zelve mee 

 het Spadeltje önder-eeh roerende , tot dat alles wel vermenght is 5 dan moet 

 men een Plank nemen van hardt hout, die doorgaans met kleine kuiltjes is 

 uit-gehölt , en met fijn-geftooten Suiker dight bcftrooycn 3 giet dan met een 

 zilveren Lepel de holletjes vol van deze gemenghde Syroop, die kout, en dan 

 üit-genömen zijnde, moec men de aan-hangende Suiker met een Mes van de 

 Bolletjes at-döen , zoo hebt ghy dan 'P^zi/i , die zeer fchoon en aangenaam 

 zij n , en nut tot vele dingen, voornamentlij k tot vetfterkingh van 't herte, en 

 tegen alle flaauwté , en het is een zeer goet behulp-middel tegen alle quade , 

 ongezonde , Peflelerttiale Lughten. De zelve in Roze-water , of Zuuringh- 

 water gefmölcen, werden zeer nuttelijk gebruikt in alle quaad-aatdige Roort- 

 zen, en meer andere Ziektens, die uit koude haten oorfpronk nemen. Nogh 



Olie. werdt uit deze Blommen een Olie gemaakt op na-volgende wijze : Neemt 

 Noten van Ben , ofte by gebreeken van dien, zoete Amandelen, hoe verfcher 

 hoe beter 3 hier uit perfide Olie , (dogh zonder vyer , op datze te langer 

 zoet magh blijven) dart zal men nemen fchoon , wie , en gereinight Cattoen 

 of Boom-wol j dat vry van allefmetten, vuile , of dufFen reuk is , anderzins is 

 mengenootzaakt het te zuiveren op na-volgende wijze , met het Cattoen in 

 een Pot met flerke Pekel te laten weeken , tot dat alle quade reuken zijn uit- 

 gerrokken, en wederom in vers water uit-gewaffen, en gedrooght zijnde, 

 met de voor-gemelde Olie vet gemaakt , dogh alleen zoodanigh , dat de O He 

 van zelf niet uit en druipt \ neemt als-dan een nieuwe aarden Pot , befpreidt 

 den bodem met verfch-gepiukte Oranje-blommen , leght daar op een regel 

 van dit vette Cattoen , en dan wederom blommen, en alzoo Laagh om Laagh , 

 tot dat de Pot vol is, die men met een Blaas dight toe-maakt, en op een droo- 

 ge , niet kOude , en noghtans geen al te warme plaats wegh-ftelt. Men zal 

 deze Blommen daaghlijks veranderen , de oude wegh- doende, en weder ver- 

 fche in de plaats , en dat vijf of zes dagen na malkanderen , en drukken , of 

 parflen dit ge-olide Cattoen uit, welke Olie een zeer fchoone aangename 

 lught van z1gh geeft, bequaam om in veel Ueflij ke Reuk- werken te gebruiken. 

 Zoo haaft die wat geftaan , devuiligheidt en wateraghtigheidt gezonken, de 

 Olie daar van gezuivert , en klaar geworden is , magh men die bezigen naar 

 behooren. Deze wijze van Olie van Oranje-blommen is uit Ferrarmm , 



die 



