IV. Sfbt&eil. äaiu&ffoßet 89. &«ri>ctrg. 755 



geringe jmb. £)iefe Wrten eon SButf linaen Serben fommt* 

 iid> entWeber fo troefen, ober mit <£oern gebraten bei* 

 fpeifet, unb geben eine angenehme, aber etmaö febweroer* 

 bauliche ßoft. 



4) 3?acb Sabviiius ttoefnert öud) bic 3$tönbet un & 

 6ro e nlanbet $re geringe auf Reffen , unb an ber £uf& 



5) 3" ©cbweben unb Norwegen öerfertigt man 

 nu§erbem •Öaueirfret'tnge, inbem man fte mit fet-warf^rer 

 ©aljlafe entweber in oerfcblofiTenen, ober mtUtyuxi x>tv> 

 fefjenen Tonnen gdl)ren Idfit. 



6) Ü}ecf) bereitet iäan auefj marimete ^ert'nße ju ®o* 

 ffrenbur«? mit <£f$8> Gftwurje, unb SorbcrbldtKrn, unb 

 -fodbit bierju bie grö§?tt unb fefteh; ba bie magern fcom 

 €ffig fprbbe unb unfiiimacf^aft werben. 



7) <Fme t>oi-jugUd)e §Öehu|un,g ber geringe htftzfyi 

 ttod? in bem . X&rane , WetcDen man aü$ ibnm p ©ot^en* 

 bürg gewinnt , wo man »,on ben 600000 £om>eti wdebe 

 bafelbflfa^rlicb gefangen werben, jroei ©rufe! jurti Shrau? 

 brennen berbraudu, unb an 20 — 2^-0 Sonnen iwatt 

 er^atf. 31nfdngliA nabm man nur fete tolen anb @e* 

 barme &iet$u, nacfjber aber bie ganjen geringe, (gine 

 folcf)e X^ranffeberei begebt gewäbnl'd) au* 8 Kejfän, bort 

 fcenen 4 einen genmnfcbaftlicben geut'run.ebtcrb baben; 

 gur €rfparung beö Ä-upferä, worauf biefe Äejfcl beffe* 

 ben, finb fte bureb giefttenftäbe, welcbe mit eifernen S&än» 

 bem üerbunbeu werben/ in ben SBanben erbb'bet unb 

 bergeflalt eingemauert , ba$ baß geuer nur auf ben metal- 

 lenen 33oben wirft. 3n einen folgen ÄejJU geben 9 — id 

 Xönnen geringe unb 7—9 Tonnen »Baffer, ünb wirb 

 baß Äodjen fo lange unter dfrern Umrubren fortgefebt; 

 big bie geringe vergangen ftnb / worauf man jur Slbfdnbc* 

 rung btß £l)ranetf rafteä Baffer angießt, ti wirb a(& 

 benri mit ©cfoaurolo'fFeln aba,efcl;epft, unb halbem f?d< ber 



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