1912] CACAOENS VÆRlD I FoLKEERNÆRfNGEN 



faaes altsaa ca. 70 kalorier mere ved brugen af cacao. Dette 

 er regnet efter priserne i Kristiania; udover paa landet, hvor 

 den centrifugerede melk som oftest faaes billigere, bliver en kop 

 cacao lige billig som en kop kaffe eller endnu billigere. 



Baade i hygienisk og ernæringsøkonomisk henseende vil det 

 saaledes være en betydelig fordel, om cacaoen, ialfald delvis, 

 kunde afløse kaffen i det brede lag af befolkningen ; særlig vilde 

 det være meget ønskelig, om kaffen kunde forsvinde helt som 

 drik for barn og erstattes af helst ikke for sterk cacao tillavet 

 med melk. 



Vi tillader os ogsaa her at udtale vor hjerteligste tak til 

 hr. prof. dr. med. E. Poulsson og hr. prof. dr. med. S. Torup, 

 paa hvis instituter vore forseg er udførte, for den interesse og 

 hjælp, de har vist os under vort arbeide. 



Trykt 23. november 1912. 



