JĘCZMIEŃ BROWARNY. 43 
zbóż zależą od klimatu i gleby, są więc szczególnie charaktery- 
styczne dla warunków fizyograficznych danej miejscowości. 
% 
Badania moje rozciągałem do następujacych własności ję- 
1. Wagi bezwzględnej 1000 ziarn. 
2. Wagi hektolitra. 
3. Siły kiełkowania. 
4. Kształtu ziarn, t.j. wzajemnego stosunku jego grubości, 
szerokości i długości. 
5. Maczystości ziarn. 
6. Wagi skórki w stosunku do wagi całego ziarna. 
7. Ilości wody w 0/,, a wiee stopnia wyschnięcia ziarna. 
8. Ilości azotu, a stąd ilości materyj białkowatych. 
9. Ilości skrobi. 
10. Ilości kwasu fosforowego i jego stosunku do ilości azotu. 
łasności 1—9 badałem ze względu na ich doniosłość dla 
wartości użytkowej ziarna. llosé kwasu fosforowego nie wywiera 
na tę wartość ważniejszego wpływu, oznaczałem ją jednak we 
wszystkich próbkach ze względu na cele fizyograficzne, a prze- 
dewszystkiem na charakterystykę gleby. Wiadomo, że skład che- 
Dlatego to określenie stosunku azotu do kwasu fosforowego 
w ziarnach rozmaitych zbóż może się przyczynić do scharaktery- 
zowania gleb, z których te ziarna pochodzą, pod względem ich 
względnej zasobności w oba te składniki w stanie przyswajalnym. 
Określenie to może nam w pewnych wypadkach dać wskazówkę 
co do tego, czy zbożom, na danej glebie rosnacym, zbywało bar- 
dziej na azocie, czy też na kwasie fosforowym. Z tych też wła- 
śnie powodów określałem ten stosunek w badanych przeze mnie 
próbkach jęczmienia browarnego. 
